Ingrediënten
- 370 ml warm water (1½ kopje)
- 10 g droge gist (2 eetlepels)
- 500 g bloem (4 kopjes)
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze
- Deeg mengen:
- Los gist op in warm water
- Meng bloem met zout in grote kom
- Voeg gistmengsel toe
- Roer tot grof deeg
- Laten rijzen:
- Dek kom af met vochtige doek
- Laat 12-18 uur rijzen
- Deeg verdubbelt in volume
- Bakken:
- Verwarm oven voor op 220°C
- Plaats deeg in gietijzeren pan
- Bak 30 minuten met deksel
- Verwijder deksel, bak 15-20 minuten
Voedingswaarden (per snee)
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 0.5g
Bereidingstips
De sleutel tot succesvol no-knead brood ligt in de lange rijstijd en de juiste watertemperatuur. Het water moet handwarm zijn (35-40°C) voor optimale gistactiviteit. Een gietijzeren pan met deksel zorgt voor de beste korst.
Tips voor Perfecte Resultaten
Een vochtige omgeving tijdens het rijzen is essentieel voor de ontwikkeling van het deeg. Door het bakken in een afgesloten pan ontstaat stoom, wat resulteert in een knapperige korst. Het brood is klaar wanneer het hol klinkt als u op de onderkant klopt.
Bewaren
Dit brood blijft 2-3 dagen vers in een papieren zak. Voor langere houdbaarheid kunt u het in sneetjes invriezen tot 3 maanden. Warm bevroren sneetjes op in de oven of broodrooster.
Variaties
De basisformule kan worden aangepast met verschillende toevoegingen zodra u het proces onder de knie heeft. Overweeg het toevoegen van zaden, noten, of het gebruik van verschillende bloemsoorten voor variatie.