Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken! Deze geweldige kipgehakt schotel is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een explosie van smaken, texturen en voedingswaarden die je gezin of gasten zullen betoveren.
Ingrediënten
Hoofdgerecht
- 500 g kipgehakt
- 1 ei
- 1 courgette, in blokjes
- 2 aardappelen, geschild en gewenst gesneden
- 5 g zout
- Zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie
- 10 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- Verse koriander, gehakt
- Bosui, in ringen gesneden
Salade
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 knoflookteen, geperst
- 30 g walnoten, grof gehakt
- Verse peterselie, gehakt
- 30 ml olijfolie
- 15 ml wijnazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Saus
- 15 g mayonaise
- 30 g zure room
- 1 knoflookteen, geperst
- 10 ml citroensap
- Verse koriander, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding: Snijd alle groenten en verzamel de ingrediënten.
- Kipgehakt voorbereiden:
- Meng het kipgehakt met het ei, zout en zwarte peper
- Kneed het mengsel goed door elkaar
- Bakken van het hoofdgerecht:
- Verhit olie en boter in een grote pan
- Fruit de ui en knoflook
- Voeg kipgehakt toe en bak goudbruin
- Roer de wortel en courgette erdoor
- Bak de aardappelen mee tot ze gaar zijn
- Salade maken:
- Meng alle salade-ingrediënten in een kom
- Klop olijfolie, wijnazijn, zout en peper door de salade
- Laat marineren terwijl het hoofdgerecht klaargemaakt wordt
- Saus bereiden:
- Meng mayonaise, zure room en knoflook
- Voeg citroensap en koriander toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Serveren:
- Leg het kipgerecht op een bord
- Schep de salade ernaast
- Garneer met verse kruiden
- Serveer de saus apart of erover
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±350 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 20 g
Waarom Deze Maaltijd Gezond Is
Deze maaltijd is een nutritionele powerhouse! Het combineert magere proteïne van kipgehakt met een verscheidenheid aan groenten rijk aan vitaminen en mineralen. De toevoeging van walnoten geeft gezonde omega-3 vetzuren, terwijl de verse kruiden extra antioxidanten leveren. Het gerecht is relatief laag in koolhydraten en hoog in proteïne, wat perfect is voor een gebalanceerde maaltijd.
Bovendien is dit recept veelzijdig, glutenvrij en kan gemakkelijk worden aangepast aan verschillende diëten. Geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd!