Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren! Dit rundvleesrecept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een smaakexplosie die letterlijk smelt in je mond. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint, dit gerecht belooft een onvergetelijke culinaire ervaring.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees
- 500 g rundvlees, in blokjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 2 uien, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 el ketchup
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Groene uitjes, gehakt
- 2 el bloem
- 150 ml rode wijn
- 150 ml kippenbouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 laurierbladen
- Verse peterselie, gehakt
- 100 g gerookt spek, in blokjes
Voor de Aardappelpuree
- 4-5 grote aardappelen, geschild
- 2 el zout
- 150 ml room
- 100 g diepvries erwten
- Groene uitjes, gehakt
- Zwarte peper naar smaak
- Verse dille
- Verse peterselie
Bereidingsmethode
Rundvlees Bereiden
- Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak spekblokjes knapperig, haal uit de pan en bewaar.
- Braad rundvlees aan alle kanten bruin, breng op smaak met zout en peper.
- Haal vlees uit de pan en zet apart.
Groenten en Saus
- In dezelfde pan, fruit uien en knoflook.
- Voeg wortels en champignons toe, bak 5 minuten.
- Strooi bloem erover en roer goed.
- Voeg ketchup, rode wijn en kippenbouillon toe.
- Breng tijm, laurierblad en het vlees terug in de pan.
- Laat 1,5-2 uur zachtjes sudderen tot vlees zacht is.
Romige Aardappelpuree
- Kook aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Giet af en stamp tot een glad geheel.
- Roer room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg diepvries erwten toe en verwarm even mee.
Afwerking
- Verwijder laurierbladen uit de stoofschotel.
- Bestrooi met verse peterselie en groene uitjes.
- Serveer naast de romige aardappelpuree.
- Garneer met verse dille.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 2 uur
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 600 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 32 g
Waarom is dit Recept Geweldig?
Dit gerecht is de ultieme combinatie van smaak en comfort! De langzame bereiding zorgt ervoor dat het rundvlees zo zacht wordt dat het letterlijk uit elkaar valt. De rode wijn en kippenbouillon creëren een diepe, rijke saus die elke hap tot een culinaire ervaring maakt.
De romige aardappelpuree met erwten vormt de perfecte begeleider – romig, zacht en net wat fris door de groene erwten. Het toevoegen van verse kruiden zoals peterselie en dille geeft een heerlijke, lichte toets aan dit verder rijke gerecht.
Rijk aan proteïne, met een mooie balans van groenten en zachte aardappels, is dit meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire reis die troost en verwennerij combineert. Ideaal voor koude avonden, familiediner of wanneer je behoefte hebt aan echte comfortvoeding.
Eet smakelijk!