Hartverwarmende Stoofpot met Worst en Seizoensgroenten is de perfecte maaltijd voor koudere dagen. Dit heerlijke, stevig gerecht combineert rokerige worst met frisse, seizoensgebonden groenten, wat zorgt voor een smaakexplosie in elke hap. Niet alleen is het een genot om te maken, maar het is ook een uitstekende manier om je gezinsmaaltijd te verrijken met gezonde ingrediënten. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 4 gerookte worsten of Morteau-worsten, ongeveer 600g (1 lb 5 oz)
- 300g boerenkool, in reepjes (10.5 oz)
- 4 middelgrote aardappelen, ongeveer 600g (1 lb 5 oz)
- 4 winterpeentjes, ongeveer 400g (14 oz)
- 1 grote ui (1 medium onion)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 1,5 liter kippen- of groentebouillon (6 cups chicken or vegetable broth)
- 1 boeket garni bestaande uit 3 takjes verse tijm, 2 laurierbladen en 4 takjes peterselie (bouquet garni of 3 sprigs fresh thyme, 2 bay leaves, and 4 sprigs parsley)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper (sea salt and freshly ground black pepper)
- 15g verse platte peterselie voor garnering (0.5 oz fresh flat-leaf parsley for garnish)
Bereidingswijze
Bereiding duurt ongeveer 20 minuten.
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
- Snijd de wortels in schuin gesneden plakjes van 2 cm.
- Snijd de boerenkool in stroken van 3 cm.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Maak het boeket garni door tijm, laurier en peterselie samen te binden met keukentouw of in een kruidenzakje te plaatsen.
- Bak de worstjes ongeveer 10 minuten in een zware Nederlandse oven met een scheutje olijfolie totdat ze aan alle kanten mooi gekleurd zijn. Verwijder ze uit de pan en zet ze apart.
- Bereid de groenten in dezelfde pan gedurende ongeveer 15 minuten.
- Bak de fijngehakte ui in de overgebleven olie tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook nog een minuut.
- Bak kort de boerenkool met de uien en knoflook. Voeg daarna de wortels en aardappelen toe aan de pan.
- Het stoven duurt 45 tot 60 minuten. Voeg de gebruinde worstjes terug in de pan met de groenten.
- Giet de bouillon erbij en voeg het boeket garni toe.
- Breng royaal op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Breng de stoofpot aan de kook en dek de pan af met een deksel. Laat het zachtjes sudderen, af en toe controleren op gaarheid. De groenten moeten zacht maar niet papperig zijn.
Serveertijd: Verwijder het boeket garni voor het serveren. Schep de stoofpot in diepe borden, zorg ervoor dat elke portie veel van de smaakvolle bouillon bevat. Garneer royaal met verse platte peterselie. Deze hartverwarmende stoofpot past uitstekend bij vers zuurdesembrood, een klontje goede boter en een snufje grof zeezout op tafel.
Prep time: 20 minuten
Cook time: 60 minuten
Total time: 80 minuten
Servings: 4-6
Nutrition info: Hoog in vezels, eiwitten en vitaminen.
Hoe te serveren
Serveer de Hartverwarmende Stoofpot met Worst en Seizoensgroenten in diepe borden, zodat de smaakvolle bouillon goed tot zijn recht komt. Een flinke lepel vers zuurdesembrood en een klontje goede boter aan de zijlijn maken deze maaltijd compleet. Voeg een snufje grof zeezout toe voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik andere soorten groenten gebruiken?
Ja, je kunt andere seizoensgebonden groenten toevoegen, zoals pastinaak, wortelpeterselie of zelfs pompoen voor variatie. -
Is dit gerecht geschikt voor meal-prepping?
Absoluut! Deze stoofpot kan goed worden ingevroren en is perfect voor het maken van maaltijden voor de week. -
Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren?
In de koelkast blijft de stoofpot tot 3 dagen goed. In de vriezer kun je het tot 3 maanden bewaren.
Geniet van de heerlijke smaken van deze hartverwarmende stoofpot tijdens de koude maanden!