Zalmburgers zijn een heerlijke en gezonde optie voor iedereen die van vis houdt. Deze smaakvolle burgers zijn perfect voor een snelle lunch of een elegante avondmaaltijd. Met verscheidenheid aan smaken en texturen, zijn zalmburgers niet alleen een feestje voor de smaakpapillen, maar ook eenvoudig te maken. In dit artikel lees je hoe je zelf deze heerlijke zalmburgers maakt.
Ingrediënten
- 400g zalm, vers of uit blik (14 oz)
- 60g verse breadcrumbs (2.1 oz)
- 1 sjalot, ongeveer 50g (1.76 oz)
- 2 verse lente-uitjes
- 1 groot vrijlopend ei
- 15g verse platte peterselie (0.53 oz)
- 15g Dijon mosterd (0.53 oz)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 30ml extra vierge olijfolie (2 tbsp)
- 1 biologische citroen
- Verse peterselie voor garnering
- Huisgemaakte tartaar saus
Bereidingswijze
Voorbereiding: 20 minuten.
Kooktijd: 8-10 minuten.
Totale tijd: 28-30 minuten.
Porties: 4
-
De zalm: Als je zalm uit blik gebruikt, zorg dan dat je deze goed afdrainet. Verdeel de zalm in grove stukjes en verwijder eventuele botjes.
-
De aromaten: Snipper de sjalot fijn en snijd de lente-ui in dunne ringen. Hak de platte peterselie fijn.
-
De Basismix: Verkruimel de zalm in een grote kom. Voeg de breadcrumbs toe en klop het ei los. Roer de Dijon mosterd door de ei-massa en meng dit met de zalm. Voeg nu de fijngehakte sjalot, lente-ui, peterselie, zeezout en peper toe en meng voorzichtig. Proef en breng verder op smaak indien nodig.
-
Vormen en bakken: Maak porties van ongeveer 60g (2.1 oz) en vorm deze tot schijven van 2-3 cm (0.8-1.2 inch) dik. Zorg ervoor dat de randen glad zijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmburgers 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
Serveren: Leg de zalmburgers op een voorverwarmd bord en serveer ze met een partje biologische citroen, verse peterselie en huisgemaakte tartaar saus apart.
Hoe te serveren
Zalmburgers zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt ze genieten op een bedje van frisse sla of tussen twee sneden vers brood als hamburger. Voeg knapperige groenten toe zoals komkommer of tomaat voor extra smaak en textuur. Serveer met huisgemaakte tartaar saus voor een extra kick, en zorg voor een schijfje citroen om over de zalmburgers te sprenkelen net voor het serveren.
Veelgestelde vragen
1. Kun je zalmburgers van tevoren maken?
Ja, je kunt zalmburgers van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te bakken.
2. Kan ik diepvries zalm gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt diepvries zalm gebruiken, maar zorg ervoor dat deze goed ontdooid is en goed uitlekt voordat je begint.
3. Hoe weet ik wanneer de zalmburgers gaar zijn?
De zalmburgers zijn gaar wanneer ze een mooie gouden kleur hebben en de binnenkant niet meer rauw is. Je kunt een thermometer gebruiken; de interne temperatuur moet 63°C (145°F) zijn.