Pichelsteinerstoofpot is een heerlijke, traditionele Duitse stoofpot die perfect is voor koude dagen. Dit gerecht met een combinatie van rundvlees en varkensvlees, samen met een overvloed aan groenten, biedt een rijke en hartige smaak die iedereen aan tafel zal bekoren. Met een eenvoudige bereiding en lange kooktijd, laat Pichelsteinerstoofpot de smaken goed samenkomen en creëert het een maaltijd waar je echt van kunt genieten. Laten we aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept!
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (1.1 lbs), in blokjes gesneden
- 300 g varkensvlees (0.66 lbs), in blokjes gesneden
- 30 g geklaarde boter (2 tbsp), voor het bakken
- 150 g ui (5.3 oz), fijngehakt
- 300 g wortelen (10.6 oz), in plakjes gesneden
- 250 g selderijknol (8.8 oz), in blokjes gesneden
- 300 g aardappelen (10.6 oz), geschrapt en in blokjes
- 200 g prei (7 oz), in ringen gesneden
- 500 g savooiekool (1.1 lbs), fijn gesneden
- 1.5 l vleesbouillon (6.3 cups)
- 2 laurierblaadjes
- 5 g marjolein (1 tsp), gedroogd
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingsinstructies
- Dep het vlees droog met keukenpapier om ervoor te zorgen dat het goed aanbakt.
- Verhit de geklaarde boter in een zware stoofpan op middelhoog vuur.
- Bak het rundvlees en varkensvlees in porties gedurende 4-5 minuten tot het mooi bruin is. Reserveer het gebakken vlees.
- Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de wortelen en selderijknol toe en roer alles door elkaar.
- Kook snel de aardappelen en prei in een aparte pan en voeg deze na een paar minuten toe aan de stoofpan. Roer regelmatig om te zorgen dat alles goed mengt.
- Doe het vlees terug in de pan met de groenten.
- Plaats de savooiekool bovenop de andere ingrediënten zonder deze om te roeren.
- Voeg de laurierblaadjes, gedroogde marjolein, zout en peper toe.
- Giet de vleesbouillon over de ingrediënten in de pan.
- Laat het geheel ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen op laag vuur. Zorg ervoor dat het niet kookt.
- Verwijder de laurierblaadjes na het koken. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het opdienen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1.5 – 2 uur
Totale tijd: 2 – 2.5 uur
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels, en vitaminen, dit gerecht levert een gezonde balans van voedingsstoffen.
Hoe te serveren
Pichelsteinerstoofpot is heerlijk te serveren met donker zuurdesembrood en knapperige croutons. Deze combinaties zorgen voor een extra smaakdimensie. Voor een romige aanvulling kun je wat verse boter en mierikswortel aan de zijkant aanbieden. Dit zal de smaken van de stoofpot aanvullen en zorgen voor een ongeëvenaarde eetervaring.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik variëren met de groenten in Pichelsteinerstoofpot?
Ja, je kunt andere groenten zoals bijvoorbeeld knolselderij of paprika gebruiken, afhankelijk van wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.
2. Hoe kan ik restjes Pichelsteinerstoofpot het beste bewaren?
Je kunt restjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot 3 dagen. Het is ook mogelijk om de stoofpot in te vriezen voor later gebruik.
3. Is dit gerecht geschikt voor speciale dieetwensen?
Pichelsteinerstoofpot kan worden aangepast voor mensen met dieetwensen door bijvoorbeeld mager vlees te gebruiken of vegetarische eiwitbronnen en groentebouillon in plaats van vleesbouillon.