Ingelegde worst is een heerlijke en gemakkelijke manier om gerookte worst nog smaakvoller te maken. Dit traditionele gerecht is perfect als borrelhapje, bij de barbecue of om gewoon te genieten in een zelfgemaakt sandwich. Door de worst in een pittige augurkenmix te marineren, wordt de smaak intenser en rijker naarmate je het langer laat staan. Volg dit eenvoudige recept en ontdek zelf de onweerstaanbare smaak van ingelegde worst!
Ingrediënten
- 500 g gerookte worst, 1.1 lb smoked sausage
- 250 ml witte azijn, 1 cup white vinegar
- 250 ml water, 1 cup water
- 60 g suiker, 1/3 cup sugar
- 15 g zout, 1 tbsp salt
- 5 g zwarte peperkorrels, 1 tsp black peppercorns
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 cloves garlic, minced
- 1 laurierblad, 1 bay leaf
- 2 g rode pepervlokken, 1/2 tsp red pepper flakes
Bereidingswijze
Begin met het grondig schoonmaken van een 1 liter glazen conserveerpot. Steriliseer het door de pot 10 minuten in kokend water onder te dompelen.
Combineer in een RVS pan de witte azijn, water, suiker en zout. Voeg de zwarte peperkorrels, fijngehakte knoflook, laurierblad en rode pepervlokken toe. Verhit het mengsel op middelhoog vuur totdat het kookt. Verlaag de temperatuur en laat het 5 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten mengen.
Snijd ondertussen de gerookte worst in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm. Schik de stukjes worst voorzichtig in de gesteriliseerde conserveerpot. Giet de hete pekel over de worst zodat alle stukjes volledig bedekt zijn.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Sluit de pot luchtdicht af en zet deze in de koelkast. Laat minimaal 24 uur marineren voor de beste smaakontwikkeling. De ingelegde worst is klaar voor consumptie na 24 uur, maar de smaak wordt nog rijker na 2-3 dagen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur + 24 uur marineren
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, bevat natrium door zout en azijn.
Hoe te serveren
Ingelegde worst is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Geniet ervan als een smakelijk borrelhapje bij een glas bier, of voeg het toe aan een frisse salade voor extra smaak. Het is ook heerlijk op een sandwich met wat mosterd en augurken of geserveerd met kaas en crackers.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang is ingelegde worst houdbaar?
Ingelegde worst kan tot 2 weken in de koelkast worden bewaard, zolang deze goed afgesloten is.
2. Kan ik andere kruiden toevoegen?
Ja, je kunt experimenteren met andere specerijen zoals mosterdzaad, koriander of dille voor een andere smaak.
3. Is dit recept geschikt voor andere soorten vlees?
Ja, je kunt dit recept ook gebruiken voor andere soorten worst of vlees zoals kip of varkensvlees, afhankelijk van je voorkeur.