Perfecte Gehaktballen zijn een klassieke favoriet in de Nederlandse keuken. Deze sappige, smakelijke ballen zijn perfect voor iedere gelegenheid, of je ze nu serveert als hoofdgerecht of als snack. Met een combinatie van rundvlees en varkensvlees, op smaak gebracht met verse kruiden, zijn deze gehaktballen eenvoudig te maken en absoluut verrukkelijk. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees) / 1.1 lb ground meat (beef and pork)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g) / 1 medium onion (about 3.5 oz), fijngehakt / chopped
- 2 teentjes knoflook (10 g) / 2 cloves garlic (0.35 oz), fijngehakt / chopped
- 1 middelmatig ei (60 g) / 1 medium egg (2.1 oz)
- 50 g verse paneermeel / 1.8 oz fresh breadcrumbs
- 30 ml volle melk / 1 fl oz whole milk
- 15 g verse peterselie / 0.5 oz fresh parsley, fijngehakt / chopped
- 8 g zeezout / 0.3 oz sea salt
- 3 g versgemalen zwarte peper / 0.1 oz freshly ground black pepper
- 30 ml olijfolie / 1 fl oz olive oil
- 400 ml gezeefde tomaten (optioneel) / 14 fl oz sieved tomatoes (optional)
- 5 g gedroogde oregano / 0.2 oz dried oregano
- 5 g kristalsuiker / 0.2 oz granulated sugar
- Zeezout en peper naar smaak / Sea salt and pepper to taste
- 10 g verse basilicumblaadjes / 0.4 oz fresh basil leaves
Bereidingswijze
Begin met het zeven van het paneermeel voor een uniforme textuur. Meng in een grote kom het gehakt met de fijngehakte ui. Masseer het vlees met je vingertippen om de vezels te breken. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook, het ei, het gezeefde paneermeel en de melk toe. Deze laatste twee ingrediënten zorgen voor een perfecte, sappige textuur.
Voeg nu de verse peterselie, het zout en de peper toe. Meng alles grondig maar niet te lang om te voorkomen dat de gehaktballen taai worden. Rol met natte handen gehaktballen van ongeveer 3-4 cm in diameter (ongeveer 25-30 g elk).
Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur (170 graden C). Bak de gehaktballen in porties van 8-10 stuks, ongeveer 4-5 minuten per kant, totdat ze een mooie goudbruine korst hebben en door en door gaar zijn.
Voor de tomatensaus (optioneel): Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg de gezeefde tomaten, oregano, suiker en kruiden toe. Laat de saus 15 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt. Voeg de gehaktballen in de laatste 5 minuten terug in de saus.
Serveer de gehaktballen als hoofdgerecht met aardappelpuree en seizoensgroenten, als snack met mosterd, als onderdeel van een pastagerecht, of op een sandwich met de tomatensaus.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 300 kcal, 20 g eiwit, 15 g vet
Hoe te serveren
Perfecte Gehaktballen zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren geserveerd worden. Je kunt ze als hoofdgerecht aanbieden, vergezeld van romige aardappelpuree en seizoensgroenten voor een complete maaltijd. Voor een snellere snack, serveer ze met een scherpe mosterd of verspreid ze op een vers broodje met tomatensaus voor een smakelijke lunch. Ze passen ook perfect in een pastagerecht, waar de gehaktballen de ster van de show zijn!
Veelgestelde vragen
Wat is de beste manier om gehaktballen te bewaren?
Bewaar de gehaktballen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven ongeveer 3-4 dagen goed en kunnen ook goed worden ingevroren.
Kan ik het gehakt vervangen door alleen rundvlees of varkensvlees?
Ja, je kunt het gemengd gehakt vervangen door alleen rundvlees of varkensvlees, maar de textuur en smaak zullen iets anders zijn.
Hoe kan ik gehaktballen gezond maken?
Om gezondere gehaktballen te maken, kun je mager gehakt gebruiken, minder zout toevoegen en extra groenten zoals geraspte courgette of wortel door het mengsel mengen.