Gehaktballen met Roomdille Saus en Aardappelen is een klassiek Nederlands gerecht dat comfort food op zijn best biedt. De combinatie van hartige gehaktballen, romige dillesaus en zachte aardappelen zorgt voor een heerlijk, vullend diner dat perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie. Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een smakelijke maaltijd op die iedereen zal waarderen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 600 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees) / 1.3 lbs mixed ground meat (beef and pork)
- 1 grote ui / 1 large onion
- 8 g zeezout / 0.28 oz sea salt
- 4 g vers gemalen zwarte peper / 0.14 oz freshly ground black pepper
- 5 g gedroogde knoflookgranulaat / 0.18 oz dried garlic granules
- 5 g gerookte paprikapoeder / 0.18 oz smoked paprika powder
- 30 ml zonnebloemolie voor het bakken / 2 tbsp sunflower oil for frying
- 150 ml verse kookroom (30 procent vet) / 0.63 cup fresh cooking cream (30% fat)
- 30 g Dijonmosterd / 1 oz Dijon mustard
- 15 g verse dille / 0.53 oz fresh dill
- 3 g kurkumapoeder / 0.11 oz turmeric powder
- 5 g zeezout (voor de saus) / 0.18 oz sea salt (for the sauce)
- 3 g vers gemalen zwarte peper (voor de saus) / 0.11 oz freshly ground black pepper (for the sauce)
- 600 g waxy aardappelen / 1.3 lbs waxy potatoes
- 1.5 l gefilterd water / 6.34 cups filtered water
- 50 g oude Gouda kaas / 1.76 oz aged Gouda cheese
- 8 g zeezout (voor het kookwater) / 0.28 oz sea salt (for the cooking water)
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui fijn. Was en snijd de verse dille fijn.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm.
- Rasp de kaas fijn.
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesneden ui, 8 g zeezout, 4 g zwarte peper, 5 g knoflookgranulaat en 5 g paprikapoeder. Kneed dit mengsel met schone handen goed door tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Verdeel het gehakt in 16 gelijke porties en rol ze tot perfecte ballen van ongeveer 4-5 cm in diameter.
- Meng in een middelgrote kom de 150 ml kookroom, 30 g Dijonmosterd, 3 g kurkumapoeder, 5 g zout en 3 g peper. Klop dit mengsel tot een gladde massa en voeg de fijngesneden dille toe.
- Breng het water in een grote pan met 8 g zout aan de kook. Voeg de aardappelstukken toe aan het kokende water en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Test de gaarheid met een vork; het moet er gemakkelijk in kunnen komen.
- Verhit in een grote koekenpan de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in twee porties om te voorkomen dat de pan te vol is. Kook ze 6-7 minuten aan de eerste kant en 5-6 minuten aan de andere kant. De interne temperatuur moet 70 graden Celsius bereiken.
- Giet de gekookte aardappelen af en laat ze kort stomen.
- Verwarm de saus voorzichtig in een kleine pan.
- Verdeel de aardappelen over voorverwarmde borden. Plaats de gehaktballen er mooi naast. Schep de warme dillesaus royaal over de gehaktballen.
- Als finishing touch, strooi de geraspte kaas over alles.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaaltijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 600 kcal per portie.
Hoe te serveren
Serveer de Gehaktballen met Roomdille Saus en Aardappelen warm op een mooi bord. Garneer met extra verse dille als je dat wilt. Combineer dit gerecht met een frisse salade of stoomgroenten voor een complete maaltijd. Het is een perfecte keuze voor het avondeten of een gezellige familiemaaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gehakt vervangen?
Ja, je kunt het gemengd gehakt vervangen door alleen rundergehakt of kalkoengehakt voor een gezondere optie.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor langere houdbaarheid.
3. Kan ik room vervangen in de saus?
Ja, je kunt de kookroom vervangen door plantaardige room of zelfs Griekse yoghurt voor een lichtere versie van de saus.