Gevulde Vleesbrood met Romige Aardappelpuree is een heerlijke, vullende maaltijd die perfect is voor het hele gezin. Dit smaakvolle gerecht combineert sappig vlees met een romige aardappelpuree, waardoor het een echte klassieker is in de Nederlandse keuken. Het is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook ideaal om van tevoren te maken, wat het een uitstekende keuze maakt voor drukke dagen of een gezellige avond met vrienden en familie.
Ingrediënten
- 1 kg gemalen rundvlees (85% mager) / 2.2 lbs ground beef (85% lean)
- 2 grote eieren / 2 large eggs
- 120 g Panko breadcrumbs / 1 cup Panko breadcrumbs
- 10 g zeezout / 2 tsp sea salt
- 5 g versgemalen zwarte peper / 1 tsp freshly ground black pepper
- 5 g zoete paprikapoeder / 1 tsp sweet paprika powder
- 2 teentjes knoflook / 2 cloves garlic
- 1 middelgrote ui / 1 medium onion
- 15 g verse peterselie / 1 tbsp fresh parsley
- 3 takjes verse tijm of 5 g gedroogde tijm / 3 sprigs fresh thyme or 1.5 tsp dried thyme
- 15 ml Worcestersaus / 1 tbsp Worcestershire sauce
- 165 ml tomatenketchup (120 ml + 45 ml voor de glazuur) / 5.6 oz ketchup (4.1 oz + 1.5 oz for glaze)
- 15 ml witte wijnazijn / 1 tbsp white wine vinegar
- 15 g donkerbruin suiker / 1 tbsp brown sugar
- 2.5 g knoflookpoeder / 0.5 tsp garlic powder
- 2.5 g zwarte peper / 0.5 tsp black pepper
- 450 g bloemige aardappelen / 1 lb starchy potatoes
- 30 g boter / 2 tbsp butter
- 120 ml volle melk / 0.5 cup whole milk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (convectie). Bekleed een cakevorm van 25 x 15 cm met bakpapier.
- Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voor optimale menging.
- Hak de ui fijn of rasp deze voor de beste textuur. Maak de knoflook tot een fijne pasta met wat zout.
- Verwijder de blaadjes van de tijm en hak de peterselie fijn.
- Doe het gemalen vlees in een grote mengkom. Voeg de eieren, Panko, kruiden en gehakte ingrediënten toe. Meng met schone handen tot net gemengd, ongeveer 2 minuten.
- Voeg Worcestersaus en ketchup toe en meng kort.
- Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm en geef het een gelijke vorm. Druk licht aan voor een compacte structuur.
- Meng alle glazuur ingrediënten in een kom. Roer tot een gladde, homogene massa.
- Verspreid de eerste helft gelijkmatig over het vleesbrood. Bak het vleesbrood 60 minuten op 180 graden C.
- Bestrijk met de overgebleven glazuur en bak nog eens 20 minuten tot de glazuur glanst.
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Spoel onder koud water tot het water helder is.
- Bedek met koud water in een grote pan. Voeg zout toe en breng aan de kook. Kook 15 tot 20 minuten tot perfect gaar.
- Giet de aardappelen af en laat 2 minuten drogen in de pan.
- Verwarm de melk tot lauwwarm. Voeg boter toe aan de aardappelen.
- Pureer tot een grove massa. Voeg geleidelijk warme melk toe terwijl je pureert.
- Blijf pureren tot een zijdezachte textuur.
- Laat het vleesbrood 15 minuten rusten voor het snijden. Dit zorgt voor herverdeling van sappen, een stevigere textuur voor het snijden en optimale serveertemperatuur.
- Serveer genereuze plakken van ongeveer 2 tot 3 cm dik met een grote lepel romige aardappelpuree.
- Voeg optioneel wat extra glazuur en verse kruiden als garnering toe.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 80 minuten
Totale tijd: 1 uur 50 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 400 calorieën, 25 g eiwit, 20 g vet, 40 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Voor het beste resultaat, serveer het Gevulde Vleesbrood met een royale lepel romige aardappelpuree aan de zijkant. Voeg indien gewenst extra glazuur toe voor een verbeterde smaak. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of tijm voor een frisse toevoeging. Dit gerecht is ideaal voor een diner, maar kan ook dankzij de goede houdbaarheid in de koelkast of vriezer prima worden voorbereid voor doordeweeks.
FAQs
1. Hoe lang kan ik Gevulde Vleesbrood bewaren?
Het vleesbrood kan tot 3 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
2. Kan ik de aardappelpuree van tevoren maken?
Ja, je kunt de aardappelpuree van tevoren bereiden en opwarmen vlak voor het serveren.
3. Welke garnituren passen goed bij dit gerecht?
Naast verse kruiden kun je ook gesauteerde groenten of een frisse salade als garni gebruiken om een complete maaltijd te creëren.