Sesam-Gember Champignons is een heerlijke en aromatische schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Met een combinatie van verse Aziatische paddenstoelen, gember en sesamolie, brengt dit recept een unieke smaakervaring naar je tafel. Of je het nu serveert als bijgerecht of hoofgerecht, deze champignons zullen zeker indruk maken op je gasten. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 450 g verse Aziatische paddenstoelen (200 g shiitake, 150 g oesterpaddenstoelen, 100 g enoki)
- 30 ml pure sesamolie
- 15 g verse gemberwortel
- 10 g knoflook (2 teentjes)
- 30 ml lichte sojasaus
- 15 ml rijstazijn
- 15 g honing
- 2 verse lente-uitjes
- 15 g geroosterde sesamzaadjes
- 2 g rode pepervlokken (optioneel)
- Extra sesamolie voor garnering (optioneel)
- Microgroenten voor presentatie (optioneel)
Bereidingswijze
-
Bereid de paddenstoelen voor: Maak ze schoon met een vochtige doek, verwijder de stelen van de shiitake, snijd de oesterpaddenstoelen in reepjes en snijd de onderkant van de enoki af. Snijd de gember en knoflook fijn en snijd de lente-uitjes in ringen.
-
Bakken van de paddenstoelen: Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe. Bak de paddenstoelen in porties gedurende 3-4 minuten, regelmatig roerend.
-
Voeg de aromaten toe: Voeg de gember en knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
-
Bereid en voltooi de saus: Meng de sojasaus, rijstazijn en honing. Giet de saus over de paddenstoelen en laat deze inkoken. Voeg de lente-uitjes toe.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 180, Vet: 10g, Koolhydraten: 20g, Eiwitten: 5g
Hoe te serveren
Serveer de Sesam-Gember Champignons warm op een groot bord of in individuele schaaltjes. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en, indien gewenst, een scheutje extra sesamolie voor een extra smaakdimensie. Microgroenten kunnen worden toegevoegd voor een frisse touch en extra kleur. Dit gerecht is perfect te combineren met gestoomde rijst of noedels.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten paddenstoelen gebruiken, zoals champignons of portobello’s, afhankelijk van je voorkeur.
2. Is dit gerecht veganistisch?
Ja, het is volledig plantaardig, zolang je een veganistische honingvervanger gebruikt.
3. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de overgebleven paddenstoelen in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm ze opnieuw in een pan voordat je ze serveert.