Soep met Kalkoenballetjes is een heerlijke, verwarmende maaltijd die ideaal is voor koude dagen. Deze soep, vol met smaak en vullende ingrediënten, biedt niet alleen een geweldige manier om samen te genieten van een voedzame maaltijd, maar is ook eenvoudig te maken. Met sappige kalkoenballetjes en verse groenten, is dit gerecht perfect voor zowel lunch als diner. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept en ontdek de eenvoudige stappen naar de perfecte Soep met Kalkoenballetjes.
Ingrediënten
- 450 g gemalen kalkoen (1 lb)
- 1 groot ei
- 1 tl Italiaanse kruiden (1 tsp)
- 60 g Parmezaanse kaas, geraspt (2 oz)
- 60 g broodkruimels (1/2 cup)
- 1/2 tl knoflookpoeder (1/2 tsp)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt (2 tbsp)
- Zout en peper, naar smaak
- 1 el olijfolie (1 tbsp)
- 1 middelgrote ui, gesnipperd (1 medium onion)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic)
- 2 wortels, in blokjes (2 carrots)
- 2 stengels selderij, in blokjes (2 celery stalks)
- 1,5 l kippenbouillon (6 cups)
- 400 g in blokjes gesneden tomaten (14 oz canned diced tomatoes)
- 1 tl gedroogde basilicum (1 tsp)
- 1 tl gedroogde oregano (1 tsp)
- 200 g verse spinazie of boerenkool (7 oz fresh spinach or kale)
- Garnering naar keuze (optional garnish)
Bereidingswijze
Bereid de balletjes voor
- Meng in een kom het gemalen kalkvlees, ei, Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas, broodkruimels, knoflookpoeder, verse peterselie, zout en peper tot net gecombineerd. Vermijd overmixen.
- Vorm het mengsel tot kleine ballen van ongeveer 2-3 cm.
- Zet de balletjes in de koelkast om steviger te worden.
Bak de balletjes
- Verhit de olijfolie in een grote soeppot op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes in batches totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je de pan niet overbevolkt.
- Haal de balletjes uit de pot en zet ze apart.
Bereid de soepbasis
- Voeg in dezelfde pot de gesneden ui, knoflook, wortels en selderij toe.
- Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de gedroogde basilicum en gedroogde oregano erdoor.
- Giet de kippenbouillon en de in blokjes gesneden tomaten erbij.
- Breng de soep aan de kook.
Combineer en maak af
- Voeg de gebruineerde balletjes weer terug in de soep.
- Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen mengen en de balletjes gaar worden.
- Roer de verse spinazie of boerenkool erdoor en kook tot ze verwelkt zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Breng op smaak met extra zout en peper naar smaak.
- Serveer heet met je gekozen garnering.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 6
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 20 g eiwit, 15 g vet, 10 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer Soep met Kalkoenballetjes in diepe borden of kommen. Garneer desgewenst met extra verse peterselie, Parmezaanse kaas of een scheutje olijfolie voor extra smaak. Deze soep is perfect om te combineren met een stuk knapperig brood of een frisse salade voor een complete maaltijd. Geniet van deze heerlijke, voedzame soep met vrienden en familie!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de soep maken en in de koelkast bewaren. De smaken zullen zich nog beter ontwikkelen naarmate deze langer staat. Verwarm de soep weer op de kookplaat voordat je hem serveert.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt gemakkelijk andere groenten toevoegen zoals courgette, paprika of groene bonen om het nog rijker te maken.
Hoe lang is de soep houdbaar?
In de koelkast is de soep tot 3 dagen houdbaar. Je kunt het ook invriezen voor langer behoud, tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet.