Gehaktballen in Saus Het Authentieke Nederlandse Recept is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Deze traditionele Nederlandse gehaktballen zijn vol van smaak en worden geserveerd in een rijke, romige saus. Of je nu een familiemaaltijd wilt maken of indruk wilt maken op gasten, dit recept is eenvoudig te volgen en garant voor succes. Laten we aan de slag gaan met dit authentieke Nederlandse gerecht dat iedereen zal waarderen!
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt (1.1 lbs ground meat)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, finely chopped)
- 1 groot ei (1 large egg)
- 50 g paneermeel (1.7 oz breadcrumbs)
- 60 ml volle melk (1/4 cup whole milk)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (2 tablespoons fresh parsley, chopped)
- 1 theelepel zout (1 teaspoon salt)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper (1/2 teaspoon freshly ground black pepper)
- 15 ml olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- 30 g ongezouten boter (2 tablespoons unsalted butter)
- 30 g bloem (1/4 cup flour)
- 500 ml runderbouillon (2 cups beef broth)
- 15 g tomatenpuree (0.5 oz tomato paste)
- 5 ml Worcestersaus (1 teaspoon Worcestershire sauce)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereiding
- Voorbereiding: Begin met het fijnhakken van de ui en knoflook. Dit zorgt voor een gelijkmatige verspreiding van de smaken in het gehaktmengsel.
- Gehaktmengsel maken: Meng het gemengd gehakt met de fijngehakte ui en knoflook in een grote kom. Voeg het ei, paneermeel en volle melk toe. Voeg de fijngehakte peterselie, zout en peper toe.
- Kneed het gehakt: Kneed het mengsel grondig met schone handen gedurende 5 minuten totdat alles goed gecombineerd is.
- Vorm de gehaktballen: Vorm 12-15 gelijke gehaktballen van het mengsel. Zorg ervoor dat ze een gelijkmatige grootte hebben voor een gelijkmatige gaarheid.
- Bak de gehaktballen: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze apart.
- Saus maken: In dezelfde pan, voeg de ongezouten boter toe en laat deze smelten. Voeg de bloem toe en roer constant totdat een lichtbruine roux ontstaat.
- Voeg bouillon toe: Voeg geleidelijk de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren om klonten te voorkomen.
- Tomatenpuree en Worcestersaus: Roer de tomatenpuree en Worcestersaus erdoor en breng het mengsel aan de kook.
- Laat sudderen: Plaats de gehaktballen terug in de pan, dek de pan af en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken kunnen intrekken.
- Serveren: Serveer de gehaktballen met romige aardappelpuree, gekookte seizoensgroenten of vers zuurdesembrood.
Prep tijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Per portie ongeveer 350 kcal, 25g eiwit, 20g vet, 15g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gehaktballen in Saus smaken heerlijk met een bijgerecht van romige aardappelpuree. De zachte textuur van de puree valt perfect samen met de rijke saus en de malse gehaktballen. Ook gekookte seizoensgroenten of vers zuurdesembrood zijn uitstekende keuzes als aanvulling op dit gerecht. Voor een extra feestelijk tintje kun je de gehaktballen garneren met wat extra fijngehakte peterselie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik extra kruiden toevoegen aan het gehaktmengsel?
Ja, je kunt kruiden zoals nootmuskaat of gedroogde oregano toevoegen voor een andere smaakdimensie.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven gehaktballen?
Bewaar de overgebleven gehaktballen in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen voor later gebruik.
3. Zijn er vervangingen voor paneermeel?
Ja, je kunt havermout of gemalen crackers gebruiken als vervanging voor paneermeel in dit recept.