Tweemaal Gebakken Gevulde Aardappelen

Tweemaal Gebakken Gevulde Aardappelen is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat de perfecte combinatie biedt van romige aardappel, sappige kip en gesmolten kaas. Dit recept is ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of als comfortfood op een koude dag. Het bereiden van dit gerecht is eenvoudig en het resultaat zal iedereen aan tafel verrassen. Laten we snel aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept.

Ingrediënten

• 4 grote stevige aardappelen, ongeveer 250g elk (4 large firm potatoes, approximately 250g each)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie (2 tablespoons extra virgin olive oil)
• Zeezout voor de schil (Sea salt for the skin)
• 100g geraspte oudere kaas (100g grated aged cheese)
• 100g kipfilet (100g chicken breast)
• 1 kleine ui (1 small onion)
• 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
• 1 eetlepel verse peterselie (1 tablespoon fresh parsley)
• Zeezout en versgemalen zwarte peper (Sea salt and freshly ground black pepper)

Instructies

1. Prep en Verwarm: Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F).
2. Aardappelen Voorbereiden: Was de aardappelen grondig en droog ze af. Prik de schil meerdere keren met een vork.
3. Olijfolie en Zout: Wrijf de schil in met olijfolie en bestrooi met zeezout. Plaats de aardappelen direct op het ovenrek en zet een bakplaat eronder om eventueel druppend vocht op te vangen.
4. Bakken: Bak gedurende 45 tot 60 minuten tot ze doorbakken zijn.
5. Kip Voorbereiden: Snijd de kipfilet in zeer kleine blokjes en breng op smaak met zout en peper. Bak kort in een pan tot ze net gaar zijn.
6. Groenten Snijden: Snipper de ui, knoflook en peterselie fijn.
7. Aardappelen Halveren: Laat de aardappelen afkoelen, snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit, laat een rand van 5mm over.
8. Vullen: Pureer het aardappel vruchtvlees en meng met de gebakken kip, ui, knoflook en de helft van de kaas. Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
9. Samenstellen: Verdeel het mengsel over de aardappelhelften, bestrooi met de resterende kaas en besprenkel met wat olijfolie.
10. Afmaken: Plaats de gevulde aardappelen terug in de oven op 200 graden C (400 graden F) en bak gedurende 15 tot 20 minuten tot de kaas goudbruin is.

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: 350 kcal, 15g vet, 30g koolhydraten, 25g eiwit.

Hoe te serveren

Serveer de Tweemaal Gebakken Gevulde Aardappelen warm, recht uit de oven. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht, samen met een frisse groene salade of wat gestoomde groenten. Garneer eventueel met extra verse peterselie voor een kleuraccent en een extra smaakdimensie. Laat je gasten genieten van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het recept aanpassen?
   Absoluut! Je kunt variëren met de vulling door bijvoorbeeld groenten toe te voegen of andere soorten kaas te gebruiken.

2. Hoe bewaar ik restjes?
   Bewaar de gevulde aardappelen in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn tot 3 dagen houdbaar.

3. Kan ik dit recept van tevoren maken?
   Ja, je kunt de aardappelen vooraf vullen en ze tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt!