Romige Kip met Spinazie en Parmezaanse Saus is een heerlijke en romige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of een speciaal diner. Deze smakelijke combinatie van kip, spinazie en Parmezaanse kaas zorgt voor een verwarmend gerecht dat eenvoudig te maken is en vol smaak zit. Laat je verleiden door de rijke texturen en de heerlijke aroma’s die deze schotel met zich meebrengt. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500g kipfilet (17.6 oz)
- 1 sjalot (1 shallot)
- 1 teentje knoflook (1 clove of garlic)
- Gedroogde oregano (dried oregano)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper (sea salt and freshly ground black pepper)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (2 tablespoons extra virgin olive oil)
- 300g verse spinazie of ontdooi spinazie (300g fresh spinach or thawed spinach – 10.6 oz)
- 300g kastanjechampignons (300g chestnut mushrooms – 10.6 oz)
- 200ml kookroom (200ml cooking cream – 0.84 cups)
- 100ml kippenbouillon (100ml chicken broth – 0.42 cups)
- 50g vers geraspte Parmezaanse kaas (50g freshly grated Parmesan cheese – 1.8 oz)
Bereiding
Voorbereiding (15 minuten):
- Ontdooi de spinazie indien nodig en knijp het goed uit tot alle vocht weg is. Grof hakken als de bladeren groot zijn.
- Dep de kip droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van 3-4 cm. Kruid met zout, peper en oregano.
- Snijd de sjalot en knoflook fijn en snijd de champignons in plakken.
Koken (25 minuten):
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kip 8-10 minuten totdat hij goudbruin is. Haal uit de pan en houd warm.
- Fruit de sjalot en knoflook in dezelfde pan, voeg de champignons toe en bak totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg de bouillon toe en laat dit inkoken. Giet de room erbij en laat 2-3 minuten zachtjes koken.
- Roer de spinazie door de saus, voeg de Parmezaanse kaas toe en doe de kip terug in de pan. Laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): 450 calorieën, 25g eiwitten, 30g vet, 10g koolhydraten.
Hoe te serveren
Romige Kip met Spinazie en Parmezaanse Saus is het lekkerst als je het warm serveert. Je kunt het presenteren met een luchtige pasta, aardappelpuree of gewoon op een bedje van rijst. Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en wat verse kruiden voor een extra touch. Een frisse groene salade is een perfecte aanvulling aan dit gerecht voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de spinazie vervangen?
Ja, je kunt de spinazie vervangen door andere groene bladgroenten zoals boerenkool of snijbiet.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het is binnen 2-3 dagen het lekkerst om op te warmen.
3. Is dit gerecht ook geschikt voor een dieet?
Dit gerecht is een goede bron van eiwitten en kan eenvoudig aangepast worden met magere ingrediënten of vetarme room voor een lichtere versie.