Gevulde Aardappelballen zijn een heerlijke en veelzijdige traktatie die perfect zijn voor elke gelegenheid. Deze knapperige ballen van aardappelpuree, gevuld met een hartige vulling van rundergehakt en groenten, zijn niet alleen geweldig van smaak, maar ook eenvoudig te maken. In dit artikel ontdek je hoe je deze smakelijke snack zelf kunt bereiden, wat je ervoor nodig hebt en handige tips voor het serveren.
Ingrediënten
- 750g zetmeelaardappelen (1.65 lbs starchy potatoes)
- 30g ongezouten boter (2 tbsp unsalted butter)
- 15g verse kruiden (dille, bieslook, peterselie) (0.5 oz fresh herbs (dill, chives, parsley))
- Zeezout en vers gemalen peper (Sea salt and freshly ground pepper)
- 450g mager rundergehakt (1 lb lean ground beef)
- 1 grote ui (ongeveer 150g) (1 large onion (about 5.3 oz))
- 1 rode paprika (ongeveer 200g) (1 red bell pepper (about 7 oz))
- 30ml extra vierge olijfolie (2 tbsp extra virgin olive oil)
- 1 rijpe tomaat (ongeveer 150g) (1 ripe tomato (about 5.3 oz))
- 30g tomatenpuree (1 oz tomato paste)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 100g geraspte oude kaas (3.5 oz grated aged cheese)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken.
- Koken: Kook de aardappelen in gezouten water totdat ze volledig gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
- Uitlekken: Laat de aardappelen uitlekken en stoom ze droog.
- Pureren: Pureer de aardappelen met de warme boter tot een gladde massa. Voeg de fijngehakte kruiden toe en breng op smaak met zeezout en vers gemalen peper.
- Vulling maken: Verhit de olijfolie in een pan en bak de fijngesneden ui totdat deze glazig is. Voeg de in blokjes gesneden paprika toe en bak dit kort mee.
- Vlees toevoegen: Voeg het mager rundergehakt toe en bak dit tot het bruin is.
- Tomaat en specerijen: Voeg de gesneden tomaat, tomatenpuree en geperste knoflook toe. Laat het mengsel zachtjes sudderen totdat de vloeistof is verdampt, ongeveer 5 minuten.
- Ballen vormen: Neem ongeveer 60g aardappelpuree per bal en maak een holte in het midden. Vul dit met het gehaktmengsel en een beetje van de geraspte oude kaas. Sluit voorzichtig met extra puree en vorm tot een mooie bal.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (390 graden Fahrenheit). Leg de ballen in een ingevette ovenschaal en bak ze 10 tot 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6 ballen
Voedingsinformatie: Per bal: ongeveer 200 kcal, 12g eiwit, 15g vet, 10g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gevulde Aardappelballen zijn ideaal als borrelhapje, maar ze kunnen ook geserveerd worden als hoofdgerecht. Combineer ze met een frisse groene salade en een knoflooksaus of yoghurtsaus voor een extra dimensie aan je maaltijd. Bestrooi de ballen voor het serveren met extra verse kruiden of geraspte kaas voor een fraaie presentatie.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je gevulde aardappelballen bewaren?
Gevulde Aardappelballen kunnen tot 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container.
Kun je deze ballen invriezen?
Ja, je kunt gevulde aardappelballen prima invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in vriesbestendige zakken plaatst.
Wat zijn goede variaties op dit recept?
Je kunt de vulling aanpassen door verschillende groenten of vleesvervangers te gebruiken. Probeer bijvoorbeeld kip, kalkoen, of zelfs een vegetarische optie met bonen en maïs!