Zwitsers Biefstuk is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een gezellig diner met familie of vrienden. Deze smakelijke stoofpot met rundvlees, groenten en een rijke tomatensaus biedt een uitmuntende combinatie van smaken die elke eetlust zal bevredigen. Ontdek hoe eenvoudig het is om deze traditionele maaltijd te bereiden met onze stap-voor-stap gids.
Ingrediënten
- 900 g rundvlees (round steak) | 2 lbs round steak
- 15 ml extra vierge olijfolie | 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 grote ui, in ringen gesneden | 1 large onion, sliced into rings
- 1 paprika, in repen gesneden | 1 bell pepper, sliced into strips
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt | 2 cloves garlic, minced
- 400 g tomatenblokjes | 14 oz diced tomatoes
- 170 g tomatenpuree | 6 oz tomato paste
- 240 ml runderbouillon | 1 cup beef broth
- 5 g gedroogde basilicum | 1 tsp dried basil
- 5 g gedroogde oregano | 1 tsp dried oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper | Sea salt and freshly ground black pepper
- 15 ml Worcestershire-saus | 1 tbsp Worcestershire sauce
- 15 g maizena | 1 tbsp cornstarch
- Verse peterselie ter garnering | Fresh parsley for garnish
Bereidingswijze
- Maak het rundvlees zacht met een vleeshamer. Snijd het vlees in gelijke porties van ongeveer 5 tot 7 cm.
- Verhit een pan en bak het vlees in de extra vierge olijfolie totdat er een mooie gouden korst ontstaat.
- Meng in een kom de gesneden ui, paprika en fijngehakte knoflook met de tomatenblokjes, tomatenpuree, runderbouillon, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, zeezout, versgemalen zwarte peper en Worcestershire-saus. Roer goed door om de saus te maken.
- Plaats voorzichtig het gebruinde vlees en de groenten in de slowcooker.
- Giet de bereide saus gelijkmatig over het vlees en de groenten.
- Kook op een lage temperatuur gedurende 6 tot 8 uur, of totdat het vlees zeer mals is.
- Indien een dikkere saus gewenst is, roer dan net voor het serveren de maizena erdoor.
- Garneer met verse peterselie voordat je het serveert.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 6-8 uur
Totale tijd: 6-8 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 350 calorieën, 25 g eiwit, 10 g vet, 30 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer Zwitsers Biefstuk warm, rechtstreeks uit de slowcooker. Het is heerlijk met aardappelpuree, rijst of knapperig brood om de rijke saus op te deppen. Voeg een frisse salade toe aan de zijkant voor een perfecte balans. Garneer met extra verse peterselie voor een vleugje kleur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Zwitsers Biefstuk van tevoren bereiden?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren maken. Het blijft goed in de koelkast voor 3-4 dagen en je kunt het opnieuw opwarmen in de oven of op het fornuis.
2. Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Voel je vrij om groenten zoals courgette, wortelen of champignons toe te voegen voor extra smaak en voedingswaarde.
3. Hoe kan ik de saus dikker maken?
Voor een dikkere saus kun je gewoon de maizena mengen met een beetje koud water om een slurry te maken en dit toe te voegen aan de saus net voor het serveren.