Gevulde Italiaanse Gehaktbrood is een heerlijke twist op het traditionele gehaktbrood, boordevol smaak en een verrukkelijke vulling. Dit gerecht, dat ideaal is voor een familiemaaltijd of een speciale gelegenheid, combineert malse rundergehakt met pittige Italiaanse worst en een romige vulling van spinazie, ricotta en mozzarella. Laat je inspireren en ontdek hoe je dit heerlijke Italiaans geïnspireerde gerecht zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 500 g gemalen rundvlees (1.1 lb ground beef)
- 250 g Italiaanse worst (0.55 lb Italian sausage)
- 100 g verse broodkruimels (3.5 oz fresh breadcrumbs)
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (1.75 oz grated Parmesan cheese)
- 2 middelgrote eieren (2 medium eggs)
- 60 ml volle melk (0.25 cup whole milk)
- 1 kleine ui (ongeveer 100 g) (1 small onion, about 3.5 oz)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 5 g gedroogde oregano (1 tsp dried oregano)
- 5 g gedroogde basilicum (1 tsp dried basil)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 100 g mozzarella, geraspt (3.5 oz grated mozzarella)
- 125 g ricotta kaas (4.4 oz ricotta cheese)
- 150 g verse spinazie (5.3 oz fresh spinach)
- 75 g geroosterde rode paprika (2.6 oz roasted red peppers)
- 75 g Champignons (optioneel) (2.6 oz mushrooms, optional)
- 2 g rode pepervlokken (0.5 tsp red pepper flakes)
- 15 ml extra vergine olijfolie (1 tbsp extra virgin olive oil)
- 120 ml marinara saus (0.5 cup marinara sauce)
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt (0.9 oz grated Parmesan cheese)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 graden C (conventioneel) of 170 graden C (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Fijngehakte ui en knoflook lichtjes sauteren in een beetje olijfolie tot ze doorzichtig zijn.
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees met de Italiaanse worst (verwijderd uit de worstomhulsel). Voeg het afgekoelde ui-knoflookmengsel, broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas, eieren en melk toe. Voeg gedroogde kruiden, zout en peper toe. Meng alles voorzichtig met schone handen.
- Bak de spinazie in olijfolie tot deze net verwelkt is. Laat afkoelen en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Meng de spinazie met ricotta, mozzarella, fijngehakte geroosterde paprika en champignons als gewenst. Voeg een snufje rode pepervlokken toe.
- Verspreid op een groot stuk bakpapier het vleesmengsel in een rechthoek van ongeveer 30×20 cm. Verdeel de vulling in het midden, laat ongeveer 5 cm vrij aan alle kanten. Rol met behulp van het bakpapier voorzichtig het gehaktbrood op, zodat de vulling goed ingesloten is. Druk de naden dicht om lekkage te voorkomen.
- Bak het gehaktbrood 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg in de laatste 10 minuten de marinara saus en extra Parmezaanse kaas toe voor een krokante topping. De interne temperatuur moet 71 graden C bereiken.
- Serveer in plakken van ongeveer 2-3 cm dik, na 10 minuten laten rusten voordat je gaat snijden.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 80 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 kcal, 25 g eiwit, 20 g vet, 12 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gevulde Italiaanse Gehaktbrood is perfect om te serveren met een frisse groene salade en een schepje marinara saus ernaast. Je kunt het ook combineren met aardappelpuree of gebakken groenten voor een complete maaltijd. Voor extra flair, garneer het met verse kruiden en een snufje extra Parmezaanse kaas. Dit gerecht laat zich ook uitstekend een dag van tevoren bereiden, zodat de smaken nog verder kunnen ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten aan de vulling toevoegen?
Ja, je kunt gemakkelijk andere groenten toevoegen, zoals courgette, wortelen of zelfs artisjokken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.
2. Hoe bewaar ik overgebleven gevulde Italiaanse gehaktbrood?
Je kunt het gehaktbrood in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren voor maximaal 3-4 dagen. Het is ook mogelijk om het in te vriezen voor langere bewaring.
3. Is het mogelijk om een vegetarische variant te maken?
Zeker! Je kunt het rundergehakt en Italiaanse worst vervangen door plantaardige alternatieven, zoals linzen, tempeh of een stevige groentemix, en de ricotta en mozzarella vervangen door veganistische kazen.