Indiase Gehaktballetjes in Aromatische Madras Kokos Saus zijn een culinaire uitspatting die je smaakpapillen zeker zal prikkelen. Deze heerlijke gehaktballetjes, omhuld in een romige, geurige saus, brengen de smaken van Indië direct naar je keuken. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of iets speciaals wilt bereiden voor gasten, deze recepten zullen zeker in de smaak vallen. Laten we duiken in het maken van deze smakelijke lekkernij!
Ingrediënten
- 300 g gemengd gehakt (10.5 oz ground meat)
- 1 ei (1 egg)
- 3-4 eetlepels broodkruimels (3-4 tablespoons breadcrumbs)
- 1 eetlepel Madras-kruidenpoeder (1 tablespoon Madras curry powder)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- 1 theelepel gemalen komijn (1 teaspoon ground cumin)
- 1/2 theelepel cayennepeper (1/2 teaspoon cayenne pepper)
- Zout en vers gemalen zwarte peper (Salt and freshly ground black pepper, to taste)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, chopped)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 cm verse gember, geraspt (1 cm fresh ginger, grated)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (2 tablespoons extra virgin olive oil)
- 1 theelepel gemalen komijn (1 teaspoon ground cumin)
- 1 theelepel paprikapoeder (1 teaspoon paprika powder)
- 2 eetlepels Madras-kruidenpoeder (2 tablespoons Madras curry powder)
- 1/2 theelepel chilipoeder (1/2 teaspoon chili powder)
- 140 g tomatenpuree (140 g tomato paste)
- 200 ml kokosmelk (200 ml coconut milk)
- 100 ml water (100 ml water)
Instructies
Voorbereiding van de gehaktballetjes:
- Combineer het gemengd gehakt met het ei, broodkruimels en fijngehakte knoflook in een grote kom.
- Voeg het Madras-kruidenpoeder, komijn en cayennepeper toe.
- Meng grondig en breng op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper.
- Vorm ballen van ongeveer 3 cm in diameter met licht vochtig gemaakte handen.
Koken van de gehaktballetjes:
5. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6. Bak de gehaktballetjes goudbruin aan alle kanten en zorg ervoor dat ze door en door gaar zijn.
7. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart.
Voorbereiding van de Madras Kokossaus:
8. Verhit nog een eetlepel olie in een sauteerpan op middelhoog vuur.
9. Bak de ui, knoflook en gember totdat ze geurend en doorschijnend zijn.
10. Voeg alle specerijen toe en bak ze kort totdat ze geurend zijn.
11. Roer de tomatenpuree door en bak deze kort.
12. Voeg de kokosmelk en het water toe, roer goed door.
13. Laat de gehaktballetjes 10 minuten zachtjes pruttelen in de saus.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie, ongeveer):
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 20 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
Hoe te serveren
Serveer de Indiase Gehaktballetjes in Aromatische Madras Kokos Saus warm, met een geurige basmati rijst of naanbrood aan de zijkant. Garneer met verse koriander voor een extra frisheid. Deze schotel kan ook heerlijk zijn met een frisse komkommer-yoghurtsaus voor een perfect contrast met de kruidige smaken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Ze zijn ook uitstekend om in te vriezen voor later gebruik.
2. Is het mogelijk om de saus vega(n) te maken?
Zeker! Vervang het gehakt door plantaardige alternativem zoals linzen of kikkererwten voor een heerlijke vegetarische variatie.
3. Hoe kan ik de smaak aanpassen?
Je kunt de specerijen naar smaak aanpassen, afhankelijk van jouw voorkeur voor pittigheid of aroma. Voeg bijvoorbeeld meer cayennepeper toe voor extra kick, of meer kokosmelk voor een romigere saus.