Verfijnde Spruitgratin met Spek en Pijnboompitten is een heerlijke en luxueuze manier om spruitjes te bereiden. Deze romige gratin, met de toevoeging van krokante spekjes en een knapperige laag geraspte kaas, is perfect als bijgerecht voor een feestmaaltijd, of als hartig hoofdgerecht. Met een rijke smaak en een bevredigende textuur, zal dit gerecht zeker indruk maken op je gezin en gasten. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 g verse spruitjes (17.6 oz fresh Brussels sprouts)
- 150 g fijngehakte gerookte spekjes (5.3 oz diced smoked bacon)
- 200 g crème fraîche (7 oz crème fraîche)
- 100 g geraspte oude kaas (3.5 oz grated aged cheese)
- 15 g pijnboompitten (0.5 oz pine nuts)
- 1 kleine rode ui, fijngehakt (1 small red onion, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, geperst (1 clove garlic, pressed)
- 1 theelepel gedroogde tijm (1 teaspoon dried thyme)
- Snufje vers geraspte nootmuskaat (Pinch of freshly grated nutmeg)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper (Sea salt and freshly ground black pepper)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (356°F).
- Verwijder de buitenste bladeren van de spruitjes en maak kruisjes in de onderkanten om ze gelijkmatig te laten garen.
- Blancheer de spruitjes 4 minuten in kokend water en koel ze onmiddellijk in ijskoud water om het garen te stoppen.
- Bak de fijngehakte spekjes krokant in een droge pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de fijngehakte rode ui en geperste knoflook in het overgebleven vet tot ze glazig zijn.
- Rooster de pijnboompitten licht in dezelfde pan tot ze goudbruin zijn.
- Meng de crème fraîche met de helft van de geraspte kaas en voeg de gedroogde tijm en nootmuskaat toe. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de blanzgeerde spruitjes en krokante spekjes toe aan het mengsel en roer goed door.
- Verdeel het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de resterende geraspte kaas.
- Gratineer gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is.
Prep time: 15 minuten
Cook time: 30 minuten
Total time: 45 minuten
Servings: 4 personen
Nutrition Info: Hoog in eiwitten, rijk aan vezels en vol met vitamines.
Hoe te serveren
Serveer de Verfijnde Spruitgratin met Spek en Pijnboompitten als een verwarmend bijgerecht bij een feestelijk diner of als een comfortabele maaltijd op een doordeweekse avond. Het gerecht is heerlijk in combinatie met een frisse groene salade of wat knapperig brood om de romige saus op te deppen. Garneer eventueel met wat extra pijnboompitten of fijngehakte peterselie voor een mooie presentatie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de spruitjes vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt spruitjes vervangen door broccoli of bloemkool voor een andere smaak en textuur.
2. Hoe lang kan ik de gratin bewaren?
De gratin kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt het mengsel van spruitjes en saus van tevoren maken en het gerecht pas vlak voor het serveren gratineren.