Hemelse Italiaanse Gehaktbrood is een onweerstaanbare combinatie van sappig gehakt, aromatische groenten en heerlijke kazen. Dit gerecht, dat een fijne balans van smaken vormt, is perfect voor een familiemaaltijd of een speciale gelegenheid. Laat je verleiden door dit Italiaanse meesterwerk en ontdek hoe je het zelf thuis kunt maken.
Ingrediënten
- 500 g rundgehakt (1.1 lb ground beef)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt (0.9 oz Parmesan cheese)
- 1 ei (1 egg)
- 15 g paneermeel (0.5 oz breadcrumbs)
- 15 ml mosterd (1 tbsp mustard)
- 15 ml tomatenketchup (1 tbsp tomato ketchup)
- 1 kleine aubergine of courgette (1 small eggplant or zucchini)
- 1 rode paprika (1 red bell pepper)
- 125 g mozzarella (4.4 oz mozzarella)
- 50 g pancetta (1.8 oz pancetta)
- 400 g tomatenblokjes (14 oz diced tomatoes)
- 60 ml rode wijn (1/4 cup red wine)
- 30 ml olijfolie (2 tbsp olive oil)
- Verse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum, oregano, salie) (Fresh herbs: thyme, rosemary, basil, oregano, sage)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Instructies
- Bereid de grill voor: Verwarm je grillpan of oven grill voor op hoge temperatuur.
- Snijd de groenten: Snijd de aubergine of courgette in gelijke plakjes van ongeveer 5 mm dik. Snijd de rode paprika in repen.
- Grillen: Bestrijk alle groenten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de groenten ongeveer 15 minuten, regelmatig omdraaiend.
- Saus maken: Verhit olijfolie in een pan, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort. Voeg de gehakte basilicumstelen toe en deglaceer met rode wijn, tot de helft reduceren. Voeg de tomatenblokjes toe, laat 10 minuten sudderen en pureer tot een gladde saus.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).
- Gehaktmengsel bereiden: Meng het rundgehakt met de fijngehakte knoflook, ei, paneermeel, mosterd, tomatenketchup en de gehakte kruiden. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak.
- Vullen van de broodbakvorm: Bekleed een cakevorm met bakpapier. Leg een derde van het gehaktmengsel op de bodem, gevolgd door een laag tomatensaus, gegrilde groenten en mozzarella. Herhaal deze lagen.
- Afwerken en bakken: Topmet de pancetta en bak het geheel 30 minuten of totdat de interne temperatuur 70 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) bereikt.
- Laten rusten: Laat het gehaktbrood 5 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt en serveert.
Tijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 30g vet, 35g eiwitten, 10g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer het Hemelse Italiaanse Gehaktbrood warm, met een frisse salade en eventueel wat knapperig brood aan de zijde. Het is ook heerlijk op kamertemperatuur, dus het is perfect voor een picknick of een buffet. Voeg wat extra verse kruiden toe voor een verfijnde afwerking.
Veelgestelde vragen
Wat is het beste vlees om te gebruiken voor gehaktbrood?
Rundgehakt is ideaal, maar je kunt ook een mengsel van varkens- en rundvlees proberen voor extra smaak en sappigheid.
Kan ik groenten vervangen in dit recept?
Ja, je kunt andere groenten zoals spinazie, champignons of courgette gebruiken voor variatie.
Hoe lang kan ik het gehaktbrood bewaren?
Je kunt het in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren, of invriezen voor later gebruik.