Zweedse Gehaktballetjes met Romige Saus zijn een ultieme comfortfood-optie die geliefd is bij gezinnen en fijnproevers. Deze sappige gehaktballen, omhuld in een romige, smaakvolle saus, brengen een stukje Scandinavische keuken recht naar je tafel. Perfect voor een familiemaaltijd of als feestelijk gerecht, deze Zweedse klassieker zal snel een favoriet worden. Laten we duiken in het recept en ontdekken hoe je deze heerlijke gehaktballen zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 500 g gemalen rundvlees (1.1 lb ground beef)
- 50 g paneermeel (1.8 oz breadcrumbs)
- 30 g verse peterselie, fijngehakt (1 oz fresh parsley, chopped)
- 5 g nootmuskaat (0.2 oz nutmeg)
- 5 g piment (0.2 oz allspice)
- 1 kleine ui, fijngehakt (1 small onion, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, geperst (1 clove garlic, minced)
- 1 ei (1 egg)
- 15 ml olijfolie (1 tbsp olive oil)
- 15 g ongezouten boter (0.5 oz unsalted butter)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 45 g boter (voor de saus) (1.6 oz butter for the sauce)
- 30 g bloem (1 oz flour)
- 400 ml runderbouillon (1.7 cups beef broth)
- 250 ml kookroom (1 cup cooking cream)
- 30 ml Worcestersaus (2 tbsp Worcestershire sauce)
- 15 g mosterd (0.5 oz mustard)
Bereidingswijze
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
- De gehaktballen: Begin met het fijnsnijden van de ui en het persen van de knoflook. Fijnhak de peterselie, en bewaar een deel voor de garnering.
- Meng het gemalen rundvlees grondig met het ei, paneermeel, gehakte peterselie, gesneden ui, geperste knoflook, nootmuskaat en piment. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Vorm uniforme ballen van ongeveer 3 centimeter in diameter. Een ijslepel kan helpen bij het maken van uniforme porties.
- Verhit de olijfolie en de ongezouten boter in een grote pan. Bak de gehaktballen gedurende ongeveer 10 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
- Verwijder de gehaktballen uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
De romige saus:
6. Gebruik dezelfde pan voor de saus. Smelt de 45 g boter en voeg de bloem toe. Roer constant totdat er een lichtbruine roux ontstaat.
7. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
8. Giet de kookroom erbij en breng het mengsel voorzichtig aan de kook. Voeg de Worcestersaus en mosterd toe.
9. Laat de saus indikken tot de gewenste consistentie. Plaats de gehaktballen terug in de saus en laat het gerecht nog een paar minuten zachtjes sudderen.
Hoe te serveren
Zweedse Gehaktballetjes met Romige Saus worden het best geserveerd met aardappelpureé, gepofte aardappelen of zelfs met een frisse salade aan de zijkant. Bestrooi de gehaktballen met de overgebleven fijngesneden peterselie voor een kleurrijke presentatie. Dit gerecht is ook uitstekend te combineren met cranberrycompote voor een extra zoete smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar ik restjes Zweedse Gehaktballetjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar. Verwarm eenvoudig in de magnetron of op het fornuis.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen en saus van tevoren bereiden en apart bewaren. Verwarm ze gewoon vlak voor het serveren.
Is het mogelijk om dit recept glutenvrij te maken?
Ja, gebruik glutenvrije paneermeel en zorg ervoor dat de Worcestersaus ook glutenvrij is.