Champignon Saus is een heerlijke, umami-rijke saus die perfect past bij diverse gerechten. Of je het nu serveert bij vlees, pasta of zelfs op een geroosterd broodje, deze champignon saus zal zeker geliefd zijn bij iedereen. De combinatie van verse champignons, aromatische knoflook en een vleugje rode wijn maakt deze saus onweerstaanbaar. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 45 g ongezouten boter (1.6 oz)
- 450 g verse champignons, in stukken (15.9 oz)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml droge rode wijn (bij voorkeur Merlot of Cabernet Sauvignon) (4.1 fl oz)
- 5-6 takjes verse tijm
- 5 g maizena (0.18 oz)
- Zeezout naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper
- Koud water voor de maizena-slurry
Bereidingswijze
- Snijd de champignons in gelijke stukken van ongeveer 3-4 mm dik.
- Snijd de knoflook fijn en strip de tijmblaadjes van de takjes.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur tot deze schuimt.
- Voeg de champignons toe en fruit deze 5 minuten tot ze beginnen te slinken en kleuren.
- Voeg de knoflook toe en bak kort tot het parfum vrijkomt.
- Blus de pan af met de rode wijn en voeg de tijm toe.
- Laat dit 5 tot 10 minuten sudderen tot de alcohol is verdampt.
- Meng de maizena met 2 theelepels koud water en roer deze geleidelijk door de saus tot de gewenste dikte is bereikt.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 90 calorieën per portie
Hoe te serveren
Champignon Saus is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Het is perfect als begeleiding van gegrild vlees, zoals biefstuk of kip, en past ook uitstekend bij pasta of risotto. Voor een heerlijke vegetarische optie, probeer de saus over een toast te serveren met gegrilde paprika en spinazie. Vergeet niet de saus warm te serveren voor de beste smaakervaring.
FAQ’s
1. Kan ik andere soorten paddenstoelen gebruiken?
Ja, je kunt zeker andere variëteiten paddenstoelen gebruiken, zoals shiitake of oesterzwammen, voor een unieke smaak.
2. Hoe lang kan ik de saus bewaren?
De champignon saus kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
3. Kan ik de rode wijn vervangen?
Ja, als je geen wijn wilt gebruiken, kun je het vervangen door een beetje groentebouillon of druivensap voor een alcoholvrije versie.