Authentieke Garnalen Etoufee is een heerlijke Creoolse schotel die de rijke smaken van de Zuidelijke keuken naar je tafel brengt. Met sappige garnalen en een aromatische mix van kruiden en groenten, is dit gerecht de perfecte keuze voor een gezellige familiemaaltijd of een speciale gelegenheid. Laat je inspireren door de veelzijdigheid van de Creoolse keuken en ontdek hoe je deze authentieke etoufee maakt.
Ingrediënten
- 450 gram verse garnalen, gepeld en schoongemaakt (1 lb)
- 10 ml Creoolse kruiden (2 tsp)
- 15 ml extra vergine olijfolie (1 tbsp)
- 60 gram ongezouten boter (4 tbsp)
- 60 gram gewone bloem (½ cup)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion)
- 1 groene paprika, fijngehakt (1 green bell pepper)
- 1 rode paprika, fijngehakt (1 red bell pepper)
- 2 selderijstelen, fijngehakt (2 celery stalks)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 cloves garlic)
- 500 ml kippenbouillon (2 cups chicken broth)
- 400 gram in blokjes gesneden tomaten (1 blik) (14 oz canned diced tomatoes)
- 15 ml Louisiana-style hete saus (1 tbsp)
- 15 ml Worcestershire-saus (1 tbsp)
- 15 ml verse tijmblaadjes (1 tbsp)
- 2 laurierblaadjes (2 bay leaves)
- 15 ml Creoolse kruiden (1 tbsp)
Bereidingswijze
- Marineer de garnalen met 10 ml Creoolse kruiden en zet even opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze lichtroze zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ze opzij.
- Smelt in dezelfde pan de boter. Voeg geleidelijk de bloem toe, terwijl je constant roert. Kook de roux voor 6-7 minuten tot deze een kleur heeft die aan pindakaas doet denken.
- Voeg de fijngehakte ui, groene paprika, rode paprika en selderij toe aan de roux. Kook gedurende 8 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, gevolgd door de blokjes tomaat, Worcestershire-saus, hete saus, resterende Creoolse kruiden, laurierblaadjes en verse tijm. Roer goed door.
- Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Voeg de gebakken garnalen weer toe aan de pan en verwarm ze kort mee.
- Serveer de etoufee met witte langkorrelige rijst. Garneer eventueel met fijngehakte lente-ui en verse peterselie.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaaltijd: 55 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 15 g vet, 30 g eiwit, 25 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Authentieke Garnalen Etoufee wordt traditioneel geserveerd met witte langkorrelige rijst, wat helpt om de rijke smaken van de saus te absorberen. Deze schotel kan ook worden gegarneerd met wat fijngehakte lente-ui en verse peterselie voor een kleuraccent en extra smaak. Serveer het warm en laat je gasten genieten van de authentieke smaken van de Creoolse keuken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Ja, je kunt bevroren garnalen gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze volledig ontdooit voordat je ze marineert en kookt.
2. Wat zijn Creoolse kruiden?
Creoolse kruiden zijn een mengsel van specerijen zoals paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, ui poeder, en andere aromatische kruiden die de typische smaak van de Creoolse keuken geven.
3. Hoe kan ik de etoufee pittiger maken?
Je kunt de pittigheid verhogen door meer Louisiana-style hete saus toe te voegen of door een beetje cayennepeper toe te voegen aan de roux.