Kip Pizzaiola is een heerlijke Italiaanse schotel die perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Deze smakelijke combinatie van kip, aromatische kruiden en sappige tomaten zal je zeker verrassen. Het bereiden van Kip Pizzaiola is eenvoudig en vereist slechts een paar basisingrediënten, waardoor het een geweldige optie is voor zowel ervaren koks als beginners. Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke recept.
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets zonder botten en huid (ongeveer 1,5 pond / 680 gram)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1/2 kopje bloem voor het paneren van de kip (65 gram)
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- 340 g champignons, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen rode peper naar smaak
- 3/4 kop droge rode wijn (180 ml)
- 800 g blik fijngehakte tomaten, met de hand in een kom geprakt
- 2 eetlepels verse basilicum of 2 theelepels gedroogde basilicum
- 2 eetlepels verse oregano of 2 theelepels gedroogde oregano
- 3 kleine paprika’s, in plakjes
Instructies
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vitamine C en vezels.
Stap 1: Snijd de kipfilets in dunne sneden en vervolgens in tweeën, zodat je acht stukjes kip hebt. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de kip licht met bloem.
Stap 2: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan.
Stap 3: Voeg indien nodig extra olijfolie toe en bak de champignons totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook en gemalen rode peper toe en bak nog een minuut.
Stap 4: Blus de pan deglazeren met de rode wijn en roer goed.
Stap 5: Voeg de fijngehakte tomaten, basilicum, oregano en paprika’s toe. Voeg 1/4 kopje water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur sudderen gedurende 15-20 minuten.
Stap 6: Voeg de kip weer toe en kook tot de interne temperatuur van de kip 165°F (74°C) bereikt.
Stap 7: Serveer met pasta, polenta, aardappelpuree of knapperig brood.
Hoe te serveren
Kip Pizzaiola is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren kan worden geserveerd. Het is heerlijk met een portie al dente pasta, die de rijke smaken van de saus perfect opneemt. Ook polenta of aardappelpuree vormen een uitstekende basis en zijn perfect om de saus mee op te nemen. Voor een knapperige textuur kun je het gerecht serveren met vers gebakken brood, wat ideaal is om al die heerlijke sauzen op te soppen. Vergeet niet om het gerecht af te maken met een paar verse basilicum blaadjes of geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Kip Pizzaiola van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en saus van tevoren bereiden en deze in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon langzaam op het fornuis voordat je het serveert.
2. Welke soorten wijn zijn het beste om te gebruiken?
Droge rode wijnen zoals Chianti, Merlot of Cabernet Sauvignon zijn ideaal voor dit recept. Ze voegen een geweldige smaak toe aan de saus.
3. Kan ik dit gerecht ook met andere soorten vlees maken?
Zeker! Dit recept kan ook worden bereid met varkensvlees of kalkoen voor een twist. Pas de kooktijd aan op basis van het type vlees dat je gebruikt.