Kip met gebakken rijst is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat eenvoudig te maken is en boordevol smaak zit. Dit gerecht combineert sappige kipfilet met perfect gebakken rijst en kleurrijke groenten, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook aantrekkelijk om te zien. Of je het nu als een snelle doordeweekse maaltijd of als een speciale traktatie maakt, deze kip met gebakken rijst zal zeker goed ontvangen worden. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 680 g kipfilets (1.5 lb kip breasts)
- 15 ml olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- 30 ml sojasaus (2 tablespoons soy sauce)
- 30 ml hoisinsaus (2 tablespoons hoisin sauce)
- 2.5 g gemalen gember (0.5 teaspoon ground ginger)
- 0.5 gele ui, fijngehakt (1/2 yellow onion, chopped)
- 120 ml water (1/2 cup water)
- 15 ml olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 600 g gekookte rijst (oud) (1.3 lb cooked rice (day-old))
- 340 g bevroren erwten- en wortelmix (12 oz frozen pea and carrot mix)
- 15 ml sojasaus (1 tablespoon soy sauce)
- 15 ml hoisinsaus (1 tablespoon hoisin sauce)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
-
Voorbereiden van de kip: Combineer de kipfilets, 15 ml olijfolie, 30 ml sojasaus, 30 ml hoisinsaus, gemalen gember, gehakte ui en het water in een Instant Pot. Kook op hoge druk gedurende 10 minuten en laat daarna 5 minuten natuurlijk de druk afnemen.
-
Fijnmaken van de kip: Haal de kip uit de Instant Pot en maak deze fijn met een vork. Meng de fijngehakte kip met de overgebleven saus.
-
Koken op de kookplaat: Voor een traditionele kookplaat, combineer dezelfde ingrediënten (kip, 15 ml olijfolie, sojasaus, hoisinsaus, gember, ui en water) in een pan. Kook de kip gedurende 6-7 minuten aan elke kant totdat de interne temperatuur 165°C (149°F) bereikt.
-
Roerei maken: Verhit 15 ml olijfolie in een wok of grote pan. Voeg de twee eieren toe en roer totdat ze helemaal gestold zijn.
-
Rijst en groentes toevoegen: Voeg de 600 g gekookte rijst, de fijngemaakte kip, 340 g bevroren erwten- en wortelmix, 15 ml sojasaus en 15 ml hoisinsaus toe aan de wok. Bak alles goed door en zorg ervoor dat alles heet en goed gemengd is. Gebruik voor de beste resultaten koud, een dag oude rijst.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4
- Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 35 g eiwit, 60 g koolhydraten, 10 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Kip met gebakken rijst in een grote kom of op individuele borden. Garneer met wat extra sojasaus of hoisinsaus voor meer smaak. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar kan ook uitstekend worden geserveerd als onderdeel van een Aziatisch geïnspireerd diner. Voeg een frisse salade of gestoomde groenten toe om een evenwichtige maaltijd te creëren.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt ervoor kiezen om andere soorten groenten toe te voegen, zoals paprika, maïs of broccoli, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe kan ik dit gerecht veganistisch maken?
Vervang de kip door tofu of tempeh en gebruik een plantaardige variant van de sauzen.
3. Is dit gerecht goed te bewaren?
Ja, Kip met gebakken rijst is uitstekend te bewaren in de koelkast voor 2-3 dagen, en kan eenvoudig worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis.