Kip en rijst in de wok is een heerlijk, smaakvol gerecht dat perfect geschikt is voor een snelle doordeweekse maaltijd. Het combineren van malse kip met gekruide rijst en knapperige groenten maakt het niet alleen voedzaam, maar ook heel bevredigend. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde kok, met dit recept bereid je in een handomdraai een smakelijke maaltijd die het hele gezin zal aanspreken. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 680 g kipfilet (24 oz chicken breast)
- 15 ml olijfolie (voor kip) (1/2 oz olive oil for chicken)
- 30 ml sojasaus (voor kip) (1 oz soy sauce for chicken)
- 30 ml hoisinsaus (voor kip) (1 oz hoisin sauce for chicken)
- 2,5 g gemalen gember (1/2 tsp ground ginger)
- 1/2 gele ui, fijngehakt (1/2 yellow onion, finely chopped)
- 120 ml water (4 oz water)
- 15 ml olijfolie (voor rijst) (1/2 oz olive oil for rice)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 600 g gekookte rijst (van de dag ervoor) (21 oz cooked rice, preferably day-old)
- 340 g diepvrieserwtjes en wortelmix (12 oz frozen pea and carrot mix)
- 15 ml sojasaus (voor rijst) (1/2 oz soy sauce for rice)
- 15 ml hoisinsaus (voor rijst) (1/2 oz hoisin sauce for rice)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingsinstructies
Voorbereiding kip (Instant Pot):
- Combineer alle kip ingrediënten in de Instant Pot.
- Kook 10 minuten onder druk.
- Laat 5 minuten natuurlijk ontsnappen.
- Versnipper de kip en meng met de saus.
Voorbereiding kip (op het fornuis):
- Combineer alle ingrediënten in een pan.
- Kook 6-7 minuten per kant tot de interne temperatuur 165 graden Celsius (320 graden Fahrenheit) is bereikt.
- Versnipper de kip en meng met de saus.
Fried rice:
- Verhit de olie in de wok.
- Roerbak de eieren totdat ze gestold zijn.
- Voeg gekookte rijst, kip, groenten en sauzen toe.
- Bak totdat alles goed gemengd en heet is.
Tips:
- Gebruik koude, dag oude rijst voor de beste resultaten.
- Snijd alle ingrediënten van tevoren om het proces te versnellen.
- Zorg ervoor dat de wok erg heet is voor een optimale smaak.
- Blijf constant roeren tijdens het bakken voor een gelijkmatige gaartijd.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Bevat eiwitten, vezels, en is rijk aan vitaminen door de groenten.
Hoe te serveren
Serveer de Kip en rijst in de wok warm in een grote schaal. Garneer desgewenst met extra gesneden lente-ui of sesamzaadjes voor een knapperige textuur en een extra smaakdimensie. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht en kan eventueel worden aangevuld met een frisse salade of een lichte soepen vooraf.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kip vervangen door een andere eiwitbron?
Ja, je kunt kip vervangen door tofu, garnalen, of zelfs een plantaardig eiwit voor een vegetarische optie.
2. Kan ik verse groenten gebruiken in plaats van diepvriesgroenten?
Zeker! Verse groenten zoals paprika, broccoli en courgette zijn heerlijke en gezonde vervangingen.
3. Hoe bewaar ik de overgebleven Kip en rijst in de wok?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron of een pan.