Gevulde Gehaktbrood is een heerlijke, smakelijke maaltijd die perfect is voor een gezellig diner of als een stevige lunch. Dit aantrekkelijk gerecht combineert gemalen vlees met een rijke vulling van groenten, kaas, en fijne kruiden. Het resultaat is een sappige roulade die zowel warm als koud kan worden geserveerd. Ontdek hoe je dit klassieke gerecht eenvoudig zelf kunt maken en verras je vrienden en familie met je culinaire vaardigheden!
Ingrediënten
- 1 kg gemalen vlees (2,2 lb ground meat)
- 2 eieren (2 eggs)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, finely chopped)
- 15 g verse peterselie, fijngehakt (0,5 oz fresh parsley, finely chopped)
- 5 g paprikapoeder (0,2 oz paprika powder)
- 45 ml sojasaus (1,5 fl oz soy sauce)
- 30 g tomatenpuree (1 oz tomato paste)
- 5 g mosterd (0,2 oz mustard)
- 15 g honing (0,5 oz honey)
- 200 g verse spinazie (7 oz fresh spinach)
- 200 g gemengde paddenstoelen, in plakjes (7 oz mixed mushrooms, sliced)
- 200 g kaas, geraspt (7 oz cheese, grated)
- 2 augurken, fijngehakt (2 pickles, finely chopped)
- 2 tomaten, in plakjes (2 tomatoes, sliced)
- 50 g walnoten, grofgehakt (1,8 oz walnuts, coarsely chopped)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, finely chopped)
- 15 g honing (0,5 oz honey)
- 30 ml olijfolie (1 fl oz olive oil)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (350 graden F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd alle groenten fijn. Dit omvat de ui, knoflook, augurken, tomaten, en paddenstoelen.
- Bak de paddenstoelen met 2 teentjes knoflook in 30 ml olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna de 200 g spinazie toe en laat slinken. Laat het mengsel afkoelen.
- In een grote kom, meng het 1 kg gemalen vlees met de 2 eieren, de fijngehakte ui, de 2 teentjes knoflook, en de 15 g peterselie. Voeg de 45 ml sojasaus, de 30 g tomatenpuree, de 5 g mosterd en de 15 g honing toe. Meng alles goed door elkaar.
- Spreid het vleesmengsel uit op een bakplaat in de vorm van een rechthoek.
- Verdeel de afgekoelde vulling gelijkmatig over het vleesmengsel. Voeg de 200 g geraspte kaas, de 2 fijngehakte augurken en de 50 g grofgehakte walnoten toe.
- Rol het vleesmengsel voorzichtig op als een roulade zodat de vulling goed verpakt is.
- Bestrijk de buitenkant van de gehaktbrood met 15 g honing.
- Bak het gevulde gehaktbrood gedurende 60 minuten in de oven op 180 graden C (350 graden F). Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer; deze moet 70 graden C (160 graden F) zijn.
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
Bereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 60 minuten
Totaal: 90 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
Hoe te serveren
Gevulde Gehaktbrood kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Snijd het gehaktbrood in plakken en presenteer het op een mooie schaal. Combineer het met een frisse groene salade of aardappelpuree voor een complete maaltijd. Een scheutje van je favoriete jus kan ook een smakelijke toevoeging zijn. Voor een extra touch, serveer met extra augurken of een pittige saus aan de zijkant.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik vleesvervangers gebruiken in plaats van gemalen vlees?
Ja, je kunt vegetarisch gemalen vlees of linzen gebruiken als alternatief voor het gemalen vlees.
2. Hoe kan ik de restjes bewaren?
Bewaar het gevulde gehaktbrood in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor tot 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
3. Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Voeg gerust andere groenten zoals paprika, courgette of wortelen toe aan de vulling voor een extra smaakdimensie.