Een Feestelijk Hoofdgerecht
Deze rijkgevulde gehaktballen, geserveerd in een romige tomatensaus en gegratineerd met kaas, zijn perfect voor een feestelijk diner.
Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
- 1 kg rundergehakt
- 40 g verse peterselie, fijngehakt
- 100 g paneermeel
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 10 g zout
- 5 g zwarte peper
- 10 g knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g tomatensaus
- 100 g cheddar, geraspt
Voor de saus:
- 15 g knoflook, fijngehakt
- 200 ml tomatensaus
- 100 g cheddar, geraspt
Bereidingswijze
- Gehaktmengsel maken:
- Meng gehakt met peterselie, paneermeel en Parmezaan
- Voeg zout, peper en knoflook toe
- Meng ei en tomatensaus erdoor
- Kneed tot homogeen mengsel
- Ballen vormen:
- Vorm gelijke ballen van circa 60g
- Druk licht plat
- Vul met geraspte cheddar
- Sluit gehakt goed om kaas
- Bakken:
- Verhit olie in grote pan
- Bak gehaktballen rondom bruin
- Zet vuur laag en laat 10 minuten garen
- Saus bereiden:
- Fruit knoflook
- Voeg tomatensaus toe
- Laat 5 minuten pruttelen
- Afwerken:
- Giet saus over gehaktballen
- Bestrooi met cheddar
- Gratineer onder grill tot kaas smelt
Voedingswaarden (per bal)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 8g
- Vetten: 22g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 45 minuten
Kooktips
- Gebruik gehakt op kamertemperatuur
- Test gaarheid met kernthermometer (71°C)
- Laat kaas niet te heet worden
- Maak ballen niet te groot
Variaties
- Gebruik gemengd gehakt
- Vervang cheddar door mozzarella
- Voeg Italiaanse kruiden toe
- Maak mini-versies als borrelhapje
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, tot 24 uur vooraf, bewaar gekoeld.
Zijn ze geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden zonder saus.
Kan ik ze in de oven maken?
Ja, 180°C voor 25-30 minuten.
Welke saus past het beste?
Marinara of pastasaus werken uitstekend.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen gekoeld
- Vries ongebakken in
- Ontdooi langzaam in koelkast
- Verwarm voorzichtig in saus