Duitse Eieren in Mosterdsaus is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van romige mosterdsaus en perfect gekookte eieren zorgt voor een smaakvolle maaltijd die iedereen zal waarderen. Dit gerecht is gemakkelijk te maken en kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht dienen. Laten we duiken in het recept!
Ingrediënten
- 6 grote eieren (6 large eggs)
- 1 gele ui, fijngehakt (1 yellow onion, finely chopped)
- 30g boter (30g butter)
- 45g bloem (45g flour)
- 240ml groentebouillon (240ml vegetable broth)
- 240ml volle melk (240ml whole milk)
- 22ml Dijonmosterd (22ml Dijon mustard)
- 2g suiker (2g sugar)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
Bereidingswijze
- Kook de eieren. Breng water langzaam aan de kook in een pan.
- Kook de eieren gedurende 10 minuten.
- Haal de eieren uit het hete water en koel ze af in koud water.
- Pel de eieren en zet ze opzij.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de fijngehakte ui in de gesmolten boter tot hij doorzichtig is.
- Roer de bloem erdoor en bak deze kort, ongeveer 1 minuut, tot hij licht goudbruin is.
- Voeg geleidelijk de groentebouillon en volle melk toe, terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen.
- Voeg de Dijonmosterd, zout en suiker toe. Blijf roeren en breng het mengsel aan de kook.
- Voeg voorzichtig de gepelde eieren toe aan de saus.
- Verhit nog 1 minuut door, zodat alles goed warm is.
- Proef de saus en pas de kruiden aan indien nodig.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Energie per portie: Ongeveer 290 kcal
Hoe te serveren
Duitse Eieren in Mosterdsaus worden het beste geserveerd met een frisse groene salade of met wat knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Dit gerecht kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, waardoor het veelzijdig is voor elke maaltijd. Voeg een snufje verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra smaak en kleur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de saus en de eieren afzonderlijk bereiden en ze later samenvoegen als je klaar bent om te serveren.
2. Wat kan ik als vervanging voor Dijonmosterd gebruiken?
Als je geen Dijonmosterd hebt, kun je gewone gele mosterd of zelfs een beetje mierikswortel gebruiken voor een pittigere smaak.
3. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, Duitse Eieren in Mosterdsaus is een vegetarisch gerecht, ideaal voor vegetariërs en een smakelijke optie voor iedereen die van eieren houdt.