Japanse Curry Rijst Kare Raisu

Japanse Curry Rijst Kare Raisu is een heerlijk en hartig gerecht dat de smaken van Japan in je keuken naar voren brengt. Dit troostvoedsel, vaak geserveerd met dampende rijst, biedt een perfecte balans van smaken en texturen. Met een combinatie van malse kip, verse groenten en een aromatische curry, is dit gerecht ideaal voor een familiemaaltijd of een gezellig diner met vrienden.

Ingrediënten

• 250g kipdijfilet, in blokjes (8.8 oz chicken thighs, diced)
• 1 grote gele ui, in halve ringen (1 large yellow onion, sliced)
• 1 middelgrote aardappel, in blokjes (1 medium potato, diced)
• 1 wortel, in halve maantjes (1 carrot, sliced)
• 1 zoete appel, geraspt (1 sweet apple, grated)
• 5g verse gember, fijngehakt (5g fresh ginger, finely chopped)
• 2 blokken Japanse curryroux (2 blocks Japanese curry roux)
• 2 eieren ter garnering (2 eggs for garnish)
• 200ml rode wijn (200ml red wine)
• 200ml water (200ml water)
• 1 theelepel plantaardige olie (1 teaspoon vegetable oil)
• 1/2 eetlepel paprikapoeder (1/2 tablespoon paprika powder)
• 1/2 theelepel chilipoeder (1/2 teaspoon chili powder)
• 1 theelepel tomatenketchup (1 teaspoon tomato ketchup)
• 1 theelepel ahornsiroop (1 teaspoon maple syrup)

Bereidingswijze

1. Begin met de rijst. Kook de rijst met een verhouding van 1:2 (1 deel rijst op 2 delen water). Laat de rijst rusten na het koken.
2. Bereid de ingrediënten voor. Snijd de kip in gelijke stukken en snijd de groenten in gelijke stukken. Rasp de appel zonder schil.
3. Verhit de plantaardige olie in een pan. Voeg de uien toe en karameliseer ze gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg de kip toe aan de pan en bak deze bruin.
5. Blus de kip af met rode wijn en laat het mengsel 20 tot 25 minuten sudderen.
6. Voeg daarna 200ml water, fijngehakte gember, blokjes aardappel en halve maantjes wortel toe. Meng de geraspte appel erdoor.
7. Los de Japanse curryroux op in de saus en roer goed door.
8. Voeg paprikapoeder, chilipoeder, tomatenketchup en ahornsiroop toe. Laat het geheel indikken op laag vuur.
9. Kook ondertussen de eieren en serveer ze als garnering bovenop de curry.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4
Voedingsinfo (per portie): Ongeveer 350 kcal, 20g eiwit, 45g koolhydraten, 10g vet.

Hoe te serveren

Serveer Japanse Curry Rijst Kare Raisu met een royale lepel van de curry bovenop een bedje van rijst. Garneer met de gekookte eieren in partjes en eventueel wat fijngehakte lente-ui voor extra kleur en smaak. Dit gerecht kan ook prima worden vergezeld van een frisse komkommersalade of een bijgerecht van stoomgroenten.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het recept aanpassen voor een vegetarische optie?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of extra groenten en de curryroux controleren op vegetarische opties.

2. Hoe lang blijft Japanse curry goed in de koelkast?
De curry blijft tot 3-4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat het goed is afgedekt.

3. Kan ik extra groenten toevoegen aan dit recept?
Absoluut! Groenten zoals paprika, courgette of erwten zijn uitstekende toevoegingen voor meer textuur en voedingswaarde.