Filipijnse Krokante Kipfilet (Chicken Katsu) is een heerlijke en krokante lekkernij die je makkelijk thuis kunt maken. Dit gerecht, afkomstig uit de Filipijnen, combineert smaken die een feestelijke maaltijd creëren, perfect voor zowel speciale gelegenheden als een doordeweekse avond. Laten we beginnen met het bereiden van deze smakelijke kipfilet!
Ingrediënten
- 3 kipfilets (ongeveer 600 g)
- 70 g maizena
- 3 tot 4 sneetjes wit brood
- 3 eieren
- 1 bosui
- 20 g verse gember
- Frituurolie voor het bakken
- 15 ml oestersaus
- 15 ml sojasaus
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Sriracha saus (optioneel)
Bereidingswijze
Voorbereiding (30 minuten plus 2 uur marineren):
- Snijd de kipfilets in de lengte doormidden om dunnere plakken te verkrijgen.
- Schil en rasp de gember fijn.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes.
- Verkruimel het brood in een keukenmachine tot fijne kruimels.
Marineren:
5. Meng in een kom de oestersaus, sojasaus, geraspte gember, zout en peper.
6. Voeg de kipfilets toe en masseer de marinade goed in.
7. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Koken (25 minuten):
8. Bereid drie diepe borden voor: Bord 1: Maizena. Bord 2: Klop de eieren los. Bord 3: Paneermeel gemengd met de fijn gesneden bosui.
9. Verhit de frituurolie tot 175 graden Celsius.
10. Haal elke kipfilet eerst door de maizena.
11. Dompel daarna in het ei.
12. Bedek ten slotte volledig met het breadcrumb-mengsel.
13. Bak de kipfilets 4 tot 5 minuten per kant tot ze goudbruin en doorbakken zijn.
Serveer deze krokante kipfilet met witte rijst en fijn gesneden bosui. Voor extra pit kun je het gerecht serveren met sriracha saus.
Totaal tijd: 2 uur 55 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Berekening afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte.
Hoe te serveren
Filipijnse Krokante Kipfilet is het heerlijkst als het warm geserveerd wordt. Plaats de kipfilets op een mooi bord met een portie dampende witte rijst en garneer met fijn gesneden bosui. Voor een extra smaakdimensie kun je een klein schaaltje sriracha saus naast het bord zetten, zodat gasten hun eigen niveau van pittigheid kunnen bepalen. Dit gerecht is ook perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de kipfilets vooraf marineren?
Ja, je kunt de kipfilets tot een nacht van tevoren marineren voor extra smaak. -
Wat kan ik als bijgerecht serveren?
Witte rijst is de traditionele keuze, maar ook een frisse salade of gegrilde groenten past goed bij dit gerecht. -
Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?
Je kunt de kipfilets in de oven bakken in plaats van frituren voor een gezonder alternatief.