De Herontdekking van een Klassieke Groente
Kool wordt vaak onderschat, maar met dit recept transformeer je deze bescheiden groente in een indrukwekkend ovengerecht. Deze ovenschotel combineert de zachte textuur van gesmoorde kool met sappig gehakt en krokant spek, afgemaakt met een heerlijke kaaslaag.
Ingrediënten
Basis:
- 1 middelgrote kool (ongeveer 1,5-2 kg)
- 1 kg gemengd gehakt
- 400 g spek, in kleine blokjes
- 150 g geraspte kaas
- 2 grote eieren
- 5 g zout
- 5 g versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Ovenschaal (20 x 30 cm)
- Aluminiumfolie
- Grote pan voor het voorkoken van de kool
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Oventijd: 2 uur
- Totale tijd: 2,5 uur
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Kool
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool
- Snijd de kern voorzichtig uit
- Blancheer de hele kool 10 minuten in kokend water
- Laat afkoelen en haal voorzichtig de bladeren los
Vulling Bereiden
- Meng het gehakt met de eieren
- Voeg zout en peper toe
- Bak de spekblokjes krokant en laat uitlekken
Opbouw van het Gerecht
- Bekleed de ovenschaal met grote koolbladeren
- Verdeel een laag gehaktmengsel
- Strooi wat spekjes erover
- Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten gebruikt zijn
- Eindig met een laag koolbladeren
- Dek af met aluminiumfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C
- Plaats de schaal in het midden van de oven
- Bak 1,5 uur afgedekt
- Verwijder de folie
- Strooi de kaas erover
- Bak nog 30 minuten tot de kaas goudbruin is
Voedingswaarden (per portie, 8 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 8g
- Vetten: 32g
- Vezels: 4g
Tips & Tricks
- Kies een stevige, compacte kool
- Blancheer de kool niet te lang
- Laat het gerecht 10 minuten rusten voor serveren
- Gebruik een scherp mes voor het snijden van porties
Variaties
- Vervang spek door rookvlees voor een minder vette variant
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg knoflook en kruiden toe aan het gehakt
- Gebruik savooiekool of Chinese kool als alternatief
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, bouw het gerecht op en bewaar in de koelkast tot 24 uur voor het bakken.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, het kan tot 3 maanden worden ingevroren voor het bakken.
Kan ik minder vet gehakt gebruiken?
Ja, maar gebruik dan iets meer spek voor smaak en sappigheid.
Hoe weet ik of het gaar is?
Het gehakt moet volledig gaar zijn en de kool moet zacht zijn.
Bewaren en Opwarmen
Bewaren
- In de koelkast: 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking
- In de vriezer: tot 3 maanden (voor of na bereiding)
Opwarmen
- In de oven: 20-30 minuten op 150°C
- Dek af met folie om uitdrogen te voorkomen
- Controleer of het gerecht door en door warm is
Serveer dit gerecht met:
- Aardappelpuree
- Zure room
- Verse kruiden
- Mosterd
Dit ovengerecht is perfect voor:
- Familiebijeenkomsten
- Wintermaaltijden
- Voorbereiden vooraf
- Restjes voor de volgende dag
Met deze bereidingswijze transformeer je simpele ingrediënten in een indrukwekkend gerecht dat iedereen zal verrassen!