Krokante Kipvleugelschnitzel met Citroen Knoflookboter is een fantastische manier om kipfilets om te toveren in een smakelijke en krokante maaltijd. Deze schnitzels zijn perfect voor een snelle doordeweekse avond of als een indrukwekkend gerecht voor vrienden en familie. Met de toevoeging van citroen en knoflookboter krijgt dit gerecht een frisse en romige smaak die je niet wilt missen. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 3 kleine kipfilets (3 small chicken breasts)
- 2 eieren (2 eggs)
- 120 g bloem (120 g flour)
- 200 g Panko breadcrumbs (200 g Panko breadcrumbs)
- Olijfolie om in te bakken (Olive oil for frying)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 6 eetlepels ongezouten boter (90 g) (6 tablespoons unsalted butter (90 g))
- 1 grote teentje knoflook (1 large clove garlic)
- Verse peterselie (Fresh parsley)
- 1 eetlepel citroensap (1 tablespoon lemon juice)
Bereiding
Tijd: 15 minuten voorbereiding + 20 minuten koken
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 3
Nuttige waarden (per portie): calorieën: 520 kcal, eiwitten: 35 g, koolhydraten: 30 g, vetten: 28 g, vezels: 2 g, natrium: 390 mg
-
Voorbereiding (15 minuten): Breng de boter op kamertemperatuur. Snipper de peterselie fijn. Pers of rasp de knoflook. Klop de eieren in een diep bord. Bereid drie borden voor voor het paneren: Bord 1: Bloem, Bord 2: Klop-eieren, Bord 3: Panko breadcrumbs.
-
Knoflookboter (5 minuten): Meng de zachte boter met de geperste knoflook. Roer de peterselie en het citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Rol in plasticfolie en laat koud worden in de koelkast.
-
Kipvleugelschnitzel (20 minuten): Plet de kipfilets plat tussen plasticfolie. Breng op smaak met zout en peper. Paneer de kipfilets eerst in de bloem, daarna in het ei en tenslotte in de panko.
-
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Bak de schnitzels in 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Laat de schnitzel kort rusten op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Kooktips
- Plet de kip niet te dun zodat deze niet uitdroogt.
- Druk de panko goed aan voor extra krokantheid.
- Gebruik voldoende olie voor een gelijkmatige bereiding.
Hoe te serveren
Serveer de Krokante Kipvleugelschnitzel met Citroen Knoflookboter warm, met een partje citroen aan de zijkant voor een extra frisse toets. Deze schnitzels passen perfect bij een frisse salade of met gestoomde groenten. De knoflookboter kan als een heerlijke dip worden geserveerd, waardoor je een extra smaakboost aan het gerecht toevoegt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de schnitzels van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt de schnitzels van tevoren paneren en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om ze te bakken.
2. Wat kan ik doen als ik geen Panko breadcrumbs heb?
Als je geen Panko breadcrumbs hebt, kun je ook gewone paneermeel gebruiken, maar de textuur wordt minder krokant.
3. Kan ik de knoflookboter ook voor andere gerechten gebruiken?
Absoluut! De knoflookboter is heerlijk bij pasta, op toast of als smaakmaker voor groenten en vleesgerechten.