Romige Aardappel Fritters met Gehakt en Champignons zijn een heerlijke en vullende traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Deze fritters combineren de zachte smaken van aardappelen met hartig gehakt en champignons, allemaal verpakt in een krokante korst. Of je ze nu als voorgerecht, hoofdgerecht of snack serveert, met deze gemakkelijk te volgen recept maak je gegarandeerd indruk op je gasten.
Ingrediënten
- 500g aardappelen, gepeld en geraspt (500g potatoes, peeled and grated)
- 3 grote eieren (3 large eggs)
- 100ml volle melk (100ml whole milk)
- 30g boter, gesmolten (30g butter, melted)
- 4 eetlepels maizena (4 tablespoons cornstarch)
- Bloem, voor bestuiven (Flour, for dusting)
- 400ml zonnebloemolie, voor bakken (400ml sunflower oil, for frying)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 250g gemalen rundvlees (250g ground beef)
- 250g champignons, in plakken (250g mushrooms, sliced)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, finely chopped)
- 1 bosje lente-ui, fijngehakt (1 bunch spring onions, finely chopped)
- 60g boter (60g butter)
- 200ml kookroom (200ml cooking cream)
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt (1 bunch fresh parsley, finely chopped)
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Aardappel Fritters
- Fijnrasp de aardappelen en plaats ze in een schone theedoek. Knijp er zoveel mogelijk vloeistof uit.
- Meng in een grote kom de uitgeknepen aardappelen met eieren, melk, gesmolten boter en maizena.
- Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel 10 minuten rusten zodat de maizena de vloeistof kan absorberen.
Voor de Vulling
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en hun vloeistof kwijt zijn.
- Roer de lente-ui erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Voor de Romige Saus
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de room toe en laat zachtjes sudderen totdat de saus indikt.
- Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bakken van de Fritters
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan tot 180 graden Celsius.
- Bestuif je handen licht met bloem en vorm kleine platte fritters uit het aardappelmengsel.
- Bak de fritters 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Nutrition Info: Ongeveer 400 calorieën per portie.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Aardappel Fritters met Gehakt en Champignons warm, gegarneerd met extra verse peterselie. Deze fritters zijn heerlijk met de romige saus eroverheen gedruppeld. Voor een extra smaakdimensie kan je ze ook combineren met een frisse groene salade of een eenvoudige dipsaus, zoals yoghurtdressing of een pittige salsa.
Veelgestelde Vragen
1. Kun je de aardappelen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de aardappelen van tevoren raspen en in een schone theedoek bewaren, maar het is het beste om ze net voor gebruik uit te knijpen voor de beste textuur.
2. Wat is de beste manier om restjes op te slaan?
Bewaar ongebruikte fritters in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze kunnen tot 2 dagen worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven of airfryer voor een krokante textuur.
3. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt het gehakt eenvoudig vervangen door een vegetarisch alternatief zoals gemalen sojaproteïne of champignons voor een op smaak gemaakte vulling.