Een Gezonde Start naar een Beter Gewicht
Deze voedzame linzensoep is een uitgebalanceerde maaltijd die perfect past binnen een gezond voedingspatroon. Linzen zijn rijk aan vezels en eiwitten, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel. In combinatie met verse groenten en kruiden creëer je een voedzame maaltijdsoep die kan helpen bij het bereiken van je gezondheidsdoelen.
Ingrediënten
Voor de soep:
- 200 g rode linzen
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 3 middelgrote wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in halve maantjes
- 1 tl kurkuma
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 75 g verse spinazie
- Verse peterselie of koriander, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1,5 liter water
Voor de broodcroutons:
- 3 sneetjes brood, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Snufje zout
Optionele toppings:
- Tofukaas, verkruimeld
- Verse chilipeper, fijngesneden
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Bereidingswijze
Soep Bereiding:
- Spoel de linzen grondig en laat uitlekken
- Fruit ui en knoflook in een grote soeppan
- Voeg wortels en bleekselderij toe, bak 2-3 minuten
- Voeg linzen, kurkuma en Italiaanse kruiden toe
- Schenk water erbij en breng aan de kook
- Laat 15-20 minuten sudderen op middelhoog vuur
- Voeg spinazie toe en laat 5 minuten meekoken
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg citroensap toe en meng goed
Croutons Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Meng broodblokjes met olie en kruiden
- Verdeel over een bakplaat
- Bak 10 minuten tot goudbruin
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 45g
- Vezels: 12g
- Vetten: 6g
- IJzer: 4mg
Tips voor Gewichtsbeheersing
- Eet de soep als hoofdmaaltijd
- Drink voldoende water gedurende de dag
- Combineer met regelmatige beweging
- Varieer met seizoensgroenten
- Vermijd extra zout of olie toevoegen
Variaties
- Vervang spinazie door boerenkool of snijbiet
- Voeg zoete aardappel toe voor extra vulling
- Gebruik verschillende linzensoorten
- Experimenteer met verse kruiden
Veelgestelde Vragen
Hoe lang blijft de soep houdbaar?
In de koelkast 3-4 dagen in een afgesloten bak.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Is deze soep geschikt voor veganisten?
Ja, alle ingrediënten zijn plantaardig.
Kan ik minder water gebruiken voor een dikkere soep?
Ja, pas de hoeveelheid water aan naar wens.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm rustig op onder regelmatig roeren
- Voeg extra water toe bij opwarmen indien nodig
- Maak croutons vers voor serveren
Deze voedzame linzensoep is:
- Rijk aan vezels en eiwitten
- Laag in calorieën
- Vol essentiële vitaminen en mineralen
- Makkelijk te bereiden
- Perfect voor meal prep
- Budgetvriendelijk
Geniet van deze gezonde, voedzame soep als onderdeel van een gebalanceerd voedingspatroon!