Australische Broccoli Frittata is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor zowel ontbijt als lunch. Deze veelzijdige frittata, vol met verse groenten en eiwitten, is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden. Met een paar basisingrediënten tover je een kleurrijk gerecht op tafel dat iedereen zal bevallen. Dus laten we aan de slag gaan met deze smakelijke frittata!
Ingrediënten
- 2 middelgrote broccoli (ongeveer 800 gram) / 2 medium heads of broccoli (about 1.76 lbs)
- 3 grote eieren / 3 large eggs
- 1/2 middelmatige ui (ongeveer 75 gram) / 1/2 medium onion (about 2.65 oz)
- 1 lente-ui / 1 green onion
- 20 gram mozzarella / 20 grams mozzarella cheese
- 2 eetlepels olijfolie / 2 tablespoons olive oil
- Verse basilicum, fijngehakt / Fresh basil, chopped
- Zeezout naar smaak / Sea salt to taste
- Versgemalen zwarte peper naar smaak / Freshly ground black pepper to taste
- Heet water voor blancheren / Hot water for blanching
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met water aan de kook.
- Was de broccoli grondig en snijd deze in kleine, gelijke roosjes.
- Pel en hak de halve ui fijn.
- Was de lente-ui en snijd deze in dunne ringetjes.
- Rasp de mozzarella of snijd deze in kleine blokjes.
- Blancheer de broccoli roosjes 5 minuten in het hete water.
- Giet de broccoli af en laat deze goed uitlekken.
- Klop in een grote kom de eieren met wat zout en zwarte peper.
- Hak de geblancheerde broccoli fijn.
- Meng de fijngehakte broccoli met de geklopte eieren.
- Voeg de gehakte ui en lente-ui toe en meng goed.
- Voeg de mozzarella en fijngehakte basilicum toe.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een eetlepel olijfolie.
- Giet het mengsel in de pan en bak 3-5 minuten.
- Plaats een groot bord op de pan en flip voorzichtig de frittata.
- Voeg een andere eetlepel olijfolie toe aan de pan.
- Laat de andere kant nog 2 minuten koken tot de frittata goudbruin is.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 200 calorieën, 12 g eiwit, 15 g vet, 5 g koolhydraten
Hoe te serveren
Australische Broccoli Frittata kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden. Snijd de frittata in punten en presenteer deze op een groot bord. Je kunt de frittata ook garneren met extra verse basilicum of gesneden lente-ui voor een kleurige uitstraling. Serveer het met een frisse groene salade of een scheutje olijfolie en balsamicoazijn voor extra smaak. Dit gerecht is ideaal voor een brunch, als comfortabele lunch of zelfs als een licht diner.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de frittata?
Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, spinazie of champignons toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
2. Hoe lang kan ik de frittata bewaren?
Je kunt de frittata in de koelkast bewaren voor maximaal 3-4 dagen. Zorg ervoor dat je hem goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.
3. Kan ik de frittata invriezen?
Ja, je kunt de frittata invriezen. Snijd hem in porties en bewaar in een luchtdichte verpakking. Ontdooi en verwarm voor gebruik.