Filipijnse Rundvlees-, Aardappel- en Pechaysoep (Nilagang Baka) is een heerlijke en troostrijke Filipijnse soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze voedzame soep combineert malse rundvleesribben met aardappelen en knapperige pechay, waardoor het een veelzijdig gerecht is dat zowel als hoofdgerecht als als voorgerecht kan worden geserveerd. Laten we aan de slag gaan en dit smakelijke recept ontdekken!
Ingrediënten
- 15 ml plantaardige olie (1 tbsp)
- 900 g rundvleesribben (2 lbs)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, finely chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 5 rijpe Roma-tomaten, grofgehakt (5 ripe Roma tomatoes, roughly chopped)
- 15 ml vissaus (1 tbsp fish sauce)
- 1,2 liter water (5 cups water)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak (Salt and freshly ground black pepper to taste)
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes van 2 cm (2 medium potatoes, cut into 2 cm cubes)
- 1 bos pechay, grofgehakt (1 bunch pechay, roughly chopped)
Bereiding
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totaal: 1 uur 20 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Bevat eiwitten, vezels, en een verscheidenheid aan vitaminen
- Spoel het rundvlees grondig af.
- Hak alle groenten fijn.
- Meet de overige ingrediënten af.
- Verhit de olie in een grote soeppot op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Voeg het rundvlees toe en bak het lichtbruin gedurende 5 tot 7 minuten.
- Voeg de tomaten toe en druk ze fijn tijdens het koken.
- Roer de vissaus erdoorheen.
- Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
- Schep het schuim eraf dat zich vormt aan de oppervlakte.
- Zet het vuur lager, dek de pot af en laat de soep 50 tot 60 minuten zachtjes sudderen. Controleer regelmatig het vloeistofniveau.
- Voeg de aardappelen toe en kook deze 7 tot 10 minuten mee.
- Voeg de pechay toe en kook nog 2 tot 3 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Hoe te serveren
Filipijnse Rundvlees-, Aardappel- en Pechaysoep (Nilagang Baka) wordt het beste geserveerd met een schepje witte rijst aan de zijkant. Deze combinaties brengen de smaken van de soep nog meer naar voren en maken het een complete maaltijd. Je kunt het ook garneren met een schijfje limoen of citroen voor een frisse toets.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt ook ander rundvlees, zoals schouder of chuck roast, gebruiken in plaats van ribben.
2. Hoe kan ik de soep aanpassen voor een lagere zoutinhoud?
Je kunt de hoeveelheid vissaus verminderen en eventueel kiezen voor een zoutloze bouillon.
3. Is deze soep geschikt om van tevoren te maken?
Ja, Nilagang Baka kan goed van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd. De smaken worden zelfs beter na een nacht in de koelkast!