Traditionele Nederlandse Erwtensoep met Ham (Snert) is een stevige en verwarmende soep die perfect is voor de koude dagen. Deze authentieke soep, boordevol smaak en textuur, is een geliefd gerecht in Nederland. Met zijn rijke historie en traditionele bereidingswijze, roept het herinneringen op aan gezellige wintermaaltijden met familie en vrienden. Duik in deze smakelijke ervaring en leer hoe je de perfecte snert kunt maken!
Ingrediënten
- 350g gedroogde spliterwten (12.3 oz)
- 60ml olijfolie (2 oz)
- 3 middelgrote wortels, in blokjes gesneden, ongeveer 300g (10.6 oz)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt, ongeveer 75g (2.6 oz)
- 2 selderijstengels, in blokjes gesneden, ongeveer 100g (3.5 oz)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 hambeen, ongeveer 500g (17.6 oz)
- 4 verse tijm takken
- 1 laurierblad
- 1.5 liter koud water (6.3 cups)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de spliterwten grondig af onder koud water tot het water helder is.
- Bereid alle groenten voor volgens de aangegeven instructies.
- Bind de tijmtakken samen met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, wortels, selderij en knoflook 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de afgespoelde spliterwten, het hambeen, de gebonden tijm en het laurierblad toe.
- Giet het koude water erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 60-75 minuten sudderen met het deksel een beetje open. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Verwijder het hambeen als de erwten volledig zijn afgebroken.
- Trek het vlees van het been en snijd het in kleine stukjes.
- Roer het vlees terug in de soep.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de soep een dag staan voor de optimale smaak.
- Voeg eventueel rookspek in de laatste 15 minuten toe.
- Voor een vegetarische versie: vervang het hambeen door gerookte tempeh.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 75 minuten
Totale tijd: 90 minuten
Serveerhints: 4-6 personen
Voedingsinformatie: Calorieën per portie (aantal afhankelijk van de portiegrootte)
Hoe te serveren
Traditionele Nederlandse Erwtensoep met Ham (Snert) is het beste wanneer het warm geserveerd wordt. Serveer het met een lekkernij zoals roggebrood of een snede vers gebakken brood, besmeerd met boter. Dit maakt de maaltijd compleet en zorgt voor een unieke balans van smaken. Vergeet niet om een scheutje extra versgemalen zwarte peper toe te voegen voor die extra kick!
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik erwtensoep bewaren?
Erwtensoep kan in de koelkast tot 3 dagen goed blijven. Het kan ook gemakkelijk worden ingevroren voor later gebruik, tot wel 3 maanden.
Kan ik erwtensoep maken zonder vlees?
Ja, je kunt een heerlijke vegetarische versie maken door het hambeen te vervangen door gerookte tempeh of door extra groenten en kruiden toe te voegen voor smaak.
Waarom moet ik de soep een dag laten staan?
Het laten staan van de soep helpt de smaken zich goed te ontwikkelen en intensiveren, waardoor de snert de volgende dag nog lekkerder is!