Gegrilde Kip met Pittige Tomatensalsa en Maïs Aardappelpuree

Gegrilde Kip met Pittige Tomatensalsa en Maïs Aardappelpuree is een heerlijke combinatie van sappige kip, volle smaken en romige puree. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Met een snufje pittigheid van de tomatensalsa en de zachte, romige maïsaardappelpuree creëert het een symfonie van smaken die je zeker zullen verrassen. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!

Ingrediënten

• 400g kipfilets (14 oz)
• 2 takjes verse rozemarijn
• 1 grote citroen (rasp en sap)
• 5g Aleppo-peper (1 tsp)
• 15ml olijfolie (1 tbsp)
• 15g boter (1 tbsp)
• Zeezout en zwarte peper naar smaak
• 400g meelachtige aardappelen (14 oz)
• 150g ingeblikte maïs (5.3 oz)
• Melk of room naar smaak
• Zout naar smaak
• 250g cherrytomaten (8.8 oz)
• 2 lente-uitjes
• 30g verse peterselie (1 oz)
• 1 rode chilipeper
• 22ml wijnazijn (1.5 tbsp)
• 15ml olijfolie (1 tbsp)

Bereidingswijze

Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35g
• Koolhydraten: 50g
• Vetten: 15g

1. Kip marineren:
   Plat de kipfilets onder bakpapier en marineer ze met de gesneden rozemarijn, citroenrasp, citroensap, Aleppo-peper, olijfolie, zeezout en zwarte peper. Laat het minimaal 20 minuten intrekken.

2. Oven voorverwarmen:
   Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius (250 graden Fahrenheit).

3. Aardappelen koken:
   Schil en snijd de meelachtige aardappelen in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Voeg de ingeblikte maïs toe in de laatste paar minuten van de kooktijd.

4. Salsa bereiden:
   Terwijl de aardappelen koken, snijd de cherrytomaten, lente-uitjes, peterselie, en rode chilipeper. Meng deze in een kom met wijnazijn, olijfolie, zout en peper naar smaak.

5. Kip aanbraden:
   Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Schroei de gemarineerde kipfilets 3-4 minuten aan elke kant aan tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

6. Kip warm houden:
   Plaats de aangebraden kip in de voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl je de aardappelpuree afmaakt.

7. Aardappelpuree maken:
   Giet de aardappelen af en voeg melk of room toe naar smaak. Pureer tot een gladde, romige consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout.

8. Serveren:
   Serveer de gegrilde kip op een bedje van maïsaardappelpuree en lepel de pittige tomatensalsa erover.

Hoe te serveren

Serveer Gegrilde Kip met Pittige Tomatensalsa en Maïs Aardappelpuree als een volledige maaltijd. Voor extra kleur en smaak kun je een takje verse peterselie of extra limoenpartjes aan de zijkant toevoegen. Dit gerecht gaat geweldig samen met een frisse groene salade of gegrilde groenten voor een nog gezonder alternatief.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de kip vooraf marineren?
   Ja, je kunt de kipfilets tot 24 uur van tevoren marineren voor een nog intensere smaak.

2. Wat kan ik gebruiken in plaats van Aleppo-peper?
   Als je geen Aleppo-peper hebt, kun je gewone paprika of chilipoeder gebruiken, maar houd er rekening mee dat deze minder diepte van smaak zullen bieden.

3. Hoe kan ik restjes bewaren?
   Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt de kip en puree opnieuw opwarmen in de magnetron of oven.