Kipstoofpot is een heerlijke, hartverwarmende schotel die perfect is voor een gezellige avond met familie of vrienden. Deze smakelijke stoofpot, bereid met kippendijen of kippenbouten, groenten en een rijke bouillon, biedt een eenvoudige, maar bevredigende maaltijd. Het aroma dat uit de pan komt terwijl het gerecht suddert, zal iedereen in de kamer verleidelijk aantrekken. Laten we deze verwarmende goedheid samen maken!
Ingrediënten
- 4 kippendijen of kippenbouten (4 chicken thighs or drumsticks)
- 2 eetlepels olijfolie of boter (2 tablespoons olive oil or butter)
- 2 grote uien, gehakt (2 large onions, chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden (3 cloves garlic, minced)
- 3 wortels, geschild en in plakjes (3 carrots, peeled and sliced)
- 2 stengels selderij, in kleine stukjes (2 celery stalks, chopped)
- 2 laurierbladeren (2 bay leaves)
- 1 takje verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm (1 sprig fresh thyme or 1 teaspoon dried thyme)
- 1 theelepel paprikapoeder (1 teaspoon paprika powder)
- 1/2 theelepel komijn (1/2 teaspoon cumin)
- 1/2 theelepel kurkuma (1/2 teaspoon turmeric)
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel) (1/2 teaspoon cayenne pepper, optional)
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes (1 can (400 g) diced tomatoes)
- 1 liter kippenbouillon (1 liter chicken broth)
- 100 ml witte wijn (optioneel) (100 ml white wine, optional)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 1 eetlepel balsamicoazijn (1 tablespoon balsamic vinegar)
- Verse peterselie, fijngehakt (Fresh parsley, chopped)
- 1 eetlepel citroensap (1 tablespoon lemon juice)
- Gekookte aardappelen of rijst als bijgerecht (Boiled potatoes or rice as a side dish)
Bereiding
- Bereid alle ingrediënten voor door de wortels, selderij en uien te snijden en de knoflook te snijden.
- Verwarm de olijfolie of boter in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip op alle kanten goudbruin, ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gesneden wortels en selderij toe en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg de paprikapoeder, komijn, kurkuma en cayennepeper toe en meng goed door.
- Doe het blik tomatenblokjes, de kippenbouillon en de witte wijn in de pan. Breng aan de kook.
- Voeg de kip terug in de pan met laurier en tijm.
- Zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen.
- Haal de kip uit de pan, trek het vlees van de botten en voeg het weer toe aan de pan.
- Roer de balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met gekookte aardappelen of rijst en garneer met peterselie en citroensap.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totaal: 1 uur 15 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal, 25g eiwit, 30g koolhydraten, 25g vet
Hoe te serveren
Kipstoofpot is het beste te serveren met gekookte aardappelen of rijst als bijgerecht. De rijke smaken van de stoofpot combineren heerlijk met de zachte textuur van de aardappelen of de luchtige rijst. Garneer elke Portie met een snufje verse peterselie en een druppel citroensap voor een extra smaakdimensie. Dit maakt de maaltijd niet alleen smaakvol, maar ook kleurrijk en aantrekkelijk voor het oog.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen of kippenbouten?
Ja, je kunt kipfilet gebruiken, maar houd er rekening mee dat het magerder is en sneller kan uitdrogen.
2. Kan ik de cayennepeper weglaten?
Ja, cayennepeper is optioneel. Als je een mildere smaak wilt, kun je het weglaten of de hoeveelheid verminderen.
3. Kan ik deze stoofpot van tevoren maken?
Ja, kipstoofpot smaakt vaak nog beter als het een dag van tevoren wordt gemaakt omdat de smaken dan goed kunnen intrekken. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast.