Traditioneel Chinees Rundvlees in Zwarte Bonensaus

Traditioneel Chinees Rundvlees in Zwarte Bonensaus is een veelzijdig gerecht dat de rijke smaken van de Chinese keuken prachtig weergeeft. Met sappig rundvlees, kleurrijke groenten en een umami-rijke saus, is dit gerecht perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. Het beste deel? Je kunt het gemakkelijk thuis maken met de juiste ingrediënten en simpele kooktechnieken. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!

Ingrediënten

• 300 g steak, dun gesneden tegen de draad in (10.6 oz)
• 1/2 groene paprika, in blokjes (1/2 green bell pepper, diced)
• 1/2 rode paprika, in blokjes (1/2 red bell pepper, diced)
• 1 ui, fijn gesneden (1 onion, finely chopped)
• 1 1/2 eetlepels knoflook, fijngesneden (1.5 tbsp garlic, minced)
• 1 theelepel gemberpasta of verse gember, fijn geraspt (1 tsp ginger paste or freshly grated ginger)
• 1 eetlepel gefermenteerde zwarte bonen (1 tbsp fermented black beans)
• 2 eetlepels neutrale plantaardige olie (2 tbsp neutral vegetable oil)
• 1 eetlepel suiker (1 tbsp sugar)
• 1 theelepel maizena (1 tsp cornstarch)
• 1/2 theelepel bakpoeder (1/2 tsp baking powder)
• 1 eetlepel lichte sojasaus (1 tbsp light soy sauce)
• 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn (optioneel) (1 tbsp Shaoxing rice wine, optional)
• 3 eetlepels oestersaus (3 tbsp oyster sauce)
• 1 theelepel donkere sojasaus (1 tsp dark soy sauce)
• 3 eetlepels water (3 tbsp water)
• 1/2 theelepel maizena (1/2 tsp cornstarch)
• 2 theelepels Shaoxing rijstwijn (2 tsp Shaoxing rice wine)
• 2 theelepels suiker (2 tsp sugar)

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees dun tegen de draad in. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en voeg het vlees toe. Marineer 30 minuten.
2. Meng alle ingrediënten voor de roerbaksaus in een kom en zet opzij.
3. Verhit een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en roerbak het vlees een minuut. Voeg de paprika’s toe en kook 30 seconden. Verwijder vlees en groenten uit de pan.
4. Voeg de resterende olie toe. Kook de knoflook een minuut op middelhoog vuur. Voeg gember toe en roerbak kort. Voeg de zwarte bonen toe en kook 1-2 minuten.
5. Giet het sausmengsel erbij en roer totdat de saus begint te indikken. Voeg het vlees, de ui en de paprika’s toe. Roerbak nog eens 1-2 minuten totdat alles goed gemengd is.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie per portie: Calorieën 320, Vetten 15g, Koolhydraten 20g, Eiwitten 25g

Hoe te serveren

Serveer Traditioneel Chinees Rundvlees in Zwarte Bonensaus met dampende rijst of noedels voor een complete maaltijd. Garneer het gerecht eventueel met gesneden lente-uitjes of sesamzaadjes voor een extra crunch en smaak. Dit gerecht is perfect voor een heerlijke avond thuis of als een hoogtepunt van een diner met vrienden en familie.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept aanpassen met andere groenten?
Ja, je kunt andere groenten zoals broccoli, wortelen of champignons toevoegen afhankelijk van je voorkeur.

2. Hoe lang kan ik de gemarineerde steak bewaren?
De gemarineerde steak kan tot 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat je het kookt.

3. Is het mogelijk om dit gerecht glutenvrij te maken?
Zeker! Vervang de sojasaus en oestersaus door glutenvrije varianten om het gerecht glutenvrij te maken.