Klassieke Italiaanse Pasta Rigate met Ragù alla Bolognese is een tijdloos gerecht dat de essentie van de Italiaanse keuken belichaamt. Deze rijke en smaakvolle ragù, samen met de perfecte Pipe Rigate-pasta, maakt elke maaltijd bijzonder. Dit recept combineert eenvoudige ingrediënten tot een hartverwarmende schotel die ideaal is voor elke gelegenheid. Of je nu een nieuwkomer in de keuken bent of een ervaren kok, deze stap-voor-stap instructies helpen je een authentieke Italiaanse maaltijd te bereiden die je gasten zeker zal imponeren.
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt (14 oz ground beef)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 1 wortel, fijngehakt (1 carrot, finely chopped)
- 1 paprika, in blokjes (1 bell pepper, diced)
- 2 stengels selderij, fijngehakt (2 celery stalks, finely chopped)
- 200 ml tomatenblokjes in eigen sap (200 ml diced tomatoes in their own juice)
- 3 eetlepels plantaardige olie (3 tablespoons vegetable oil)
- 1 theelepel gedroogde oregano (1 teaspoon dried oregano)
- Zout en versgemalen zwarte peper (Salt and freshly ground black pepper)
- 200 g Pipe Rigate pasta (200 g Pipe Rigate pasta)
- 50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt (50 g Parmesan cheese, freshly grated)
- Verse basilicumblaadjes (Fresh basil leaves)
- Zout voor het kookwater (Salt for the cooking water)
Bereiding
- Snijd de ui en knoflook. Fijngehakt de wortel, paprika en selderij. Bereid alle ingrediënten voor.
- Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
- Voeg de wortel, paprika en selderij toe. Kook dit gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het bruin is.
- Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe. Laat 20 tot 25 minuten sudderen.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de Pipe Rigate volgens de instructies op de verpakking.
- Bewaar wat kookwater. Giet de pasta af.
- Meng de pasta met de saus. Voeg wat kookwater toe indien nodig.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas. Garneer met verse basilicum.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 calorieën, 27 g vet, 30 g koolhydraten, 30 g eiwit
Hoe te serveren
Serveer de Klassieke Italiaanse Pasta Rigate met Ragù alla Bolognese met een extra snufje versgeraspte Parmezaanse kaas en een paar basilicumblaadjes voor een frisse toets. Dit gerecht gaat perfect samen met een knapperig stuk Italiaans brood en een gemengde salade voor een complete maaltijd. Voor een extra Italiaanse ervaring kun je een glas Chianti of een andere volle rode wijn aanbieden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept met andere soorten vlees maken?
Ja, je kunt kipgehakt of gemengd gehakt gebruiken voor een lichtere versie van de ragù.
2. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
De ragù kan in de koelkast 3 tot 4 dagen bewaard worden of tot 3 maanden in de vriezer.
3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Zeker! Vervang het rundergehakt door linzen of een plantaardig gehakt alternatief voor een heerlijke vegetarische ragù.