Goulash

Goulash is een heerlijke, hartige stoofpot die zijn oorsprong heeft in Centraal-Europa. Dit smaakvolle gerecht is perfect voor koude dagen en brengt een warm gevoel naar de maaltijdtafel. De combinatie van sappig rundvlees, kleurrijke groenten en specerijen maakt goulash niet alleen een feest voor de mond, maar ook voor de ogen. Volg ons eenvoudig recept en geniet van een zelfgemaakte goulash die je vrienden en familie zal verrassen!

Ingrediënten

• 700 g rundvlees (1.5 lbs beef)
• 2 grote uien (2 large onions)
• 3 teentjes knoflook (3 cloves garlic)
• 1 rode chilipeper (1 red chili pepper)
• 1 groene paprika (1 green bell pepper)
• 1.5 eetlepel bloem (1.5 tablespoons flour)
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder (1 teaspoon smoked paprika powder)
• 400 g ingeblikte tomaten (400 g canned tomatoes)
• 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
• 400 g gekookte aardappelen (400 g boiled potatoes)
• 1 runderbouillonblokje (1 beef stock cube)
• 500 ml water (500 ml water)
• 1 laurierblad (1 bay leaf)
• 1 theelepel komijnzaad (1 teaspoon cumin seeds)
• Boter voor het bakken (butter for frying)

Bereidingswijze

1. Snijd het vlees in blokjes en meng met de gerookte paprika en bloem.
2. In een grote pan, fruit de gesneden uien en knoflook in een beetje boter tot ze doorschijnend zijn.
3. Voeg de rode chilipeper en groene paprika toe en bak nog 2 minuten.
4. Voeg het vlees toe aan de gebakken groenten en bak het aan alle kanten bruin.
5. Giet de ingeblikte tomaten, tomatenpuree, komijnzaad en laurierblad in de pan.
6. Voeg de verkruimelde bouillonblok toe en het water.
7. Laat het gedurende minimaal 2 uur op laag vuur koken, af en toe roerend.
8. Voeg na 2 uur de in blokjes gesneden gekookte aardappelen toe en laat nog 40 minuten koken of tot de goulash de gewenste consistentie heeft bereikt.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 2 uur 40 minuten
Totale tijd: 3 uur 10 minuten
Porties: 4-6 personen
Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten en vezels, rijk aan smaak.

Hoe te serveren

Serveer de goulash warm, gegarneerd met een takje peterselie voor een frisse smaak en kleur. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een stuk knapperig brood of gekookte rijst, wat helpt om de rijke saus op te nemen. Een frisse groene salade aan de zijkant maakt de maaltijd compleet en voegt een gezonde balans toe aan deze hartige stoofpot.

Veelgestelde vragen

Wat is het beste vlees voor goulash?
Rundvlees met een goede vetverhouding, zoals sukadelappen of riblappen, is ideaal voor goulash omdat het langzaam gaar wordt en mals blijft.

Kan ik goulash van tevoren maken?
Ja, goulash kan uitstekend van tevoren worden gemaakt. Het wordt zelfs nog lekkerder als het een nacht in de koelkast staat, omdat de smaken dan goed kunnen intrekken.

Hoe kan ik mijn goulash pittiger maken?
Je kunt meer chilipepers of een snufje cayennepeper toevoegen om de goulash pittiger te maken. Pas op dat je niet te veel toevoegt, zodat de smaken in balans blijven.