Pasta met Rode Pesto is een heerlijke en smaakvolle maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Deze romige pasta is vol van smaak en kan eenvoudig worden gemaakt met een paar ingrediënten. Het gebruik van veganistische kipstukjes maakt het gerecht toegankelijk voor iedereen, terwijl de rode pesto zorgt voor een rijke en diepe smaak. Dit recept is niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van kleur en textuur. Laat ons beginnen met het maken van deze heerlijke Pasta met Rode Pesto!
Ingrediënten
- 300 gram pasta (10.6 oz)
- 180 gram rode pesto (6.3 oz)
- 250 gram cherrytomaten (8.8 oz)
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 300 gram veganistische kipstukjes (10.6 oz)
- 200 gram verse room (7 oz)
- 250 gram champignons (8.8 oz)
- Verse basilicum
- Zout en peper
- Optioneel: chili groene bonen
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
-
Kook de pasta: Begin met het koken van de pasta in veel gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet het al dente af en reserveer wat van het kookwater.
-
Bereid de rode pestosaus voor: Snijd de ui en knoflook fijn, en bak ze in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn. Voeg de veganistische kipstukjes en gesneden champignons toe en bak ze een paar minuten bruin.
-
Voeg de rode pesto en verse room toe: Zodra de kipstukjes en champignons goudbruin zijn, voeg je de rode pesto en verse room toe aan de pan. Meng goed om een romige en homogene saus te krijgen.
-
Breng de pasta op smaak en roer: Voeg de voorgekookte pasta toe aan de pan met de rode pestosaus. Meng goed zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus. Voeg een beetje van het pastakookwater toe als de saus te dik is.
-
Voeg de cherrytomaten en basilicum toe: Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg ze toe aan de pasta. Snijd de verse basilicum fijn en strooi het over de pasta voor een vleugje frisheid en kleur. Breng op smaak met zout, peper en als je een pittige kick wilt, voeg de chili groene bonen toe.
Hoe te serveren
Serveer de Pasta met Rode Pesto direct uit de pan, gegarneerd met extra verse basilicum en misschien een vleugje geraspte veganistische kaas voor een extra smaakboost. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een snelle, voedzame maaltijd voor het gezin. Serveer het met een frisse groene salade voor een complete en gezonde maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de veganistische kipstukjes vervangen?
Ja, je kunt de veganistische kipstukjes vervangen door seitan, tempeh of zelfs extra groenten zoals courgette of aubergine.
2. Hoe bewaar ik de restjes Pasta met Rode Pesto?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn meestal tot 3 dagen houdbaar. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron of in een pan met een beetje extra room of water om ze romig te houden.
3. Kan ik dit gerecht ook maken zonder room?
Ja, je kunt de room weglaten voor een lichtere variant of vervangen door een plantaardige room of melk om het romige effect te behouden.