Zalm Risotto is een romig en smaakvol gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met de delicate smaken van zalm, verfrissende citroen en de hartige diepte van risotto, is dit een maaltijd die zowel eenvoudig te maken is als indrukwekkend genoeg om aan gasten te serveren. Duik met ons in dit heerlijke recept dat je zal verrassen met zijn smaken en texturen.
Ingrediënten
- 300 g risottorijst (10.6 oz risotto rice)
- 1 citroen (1 lemon)
- Boter (Butter)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas (40 g grated Parmesan)
- Droge witte wijn (Dry white wine)
- 1 liter visbouillon (1 liter fish broth)
- 1 ui (1 onion)
- 250 g erwtjes (250 g peas)
- 4 stuks zalm (4 pieces salmon)
- Peper (Pepper)
- Zout (Salt)
- 40 g rucola (40 g arugula)
Bereidingswijze
- Begin met het uitpersen van het sap van een citroen en het raspen van de schil.
- Snipper de ui fijn en verhit een beetje olie in een pan.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze kort aan.
- Wanneer de ui glazig is, voeg je de risottorijst toe en bak deze iets bruin.
- Blus af met de witte wijn en laat deze verdampen.
- Terwijl de risotto kookt, bereid je de zalm voor door deze te kruiden met zout en peper en gril de zalm aan beide kanten ongeveer 7 minuten totdat deze gaar is.
- Zodra de risotto romig is en de zalm gekookt is, meng je de erwtjes erdoor samen met twee eetlepels citroensap en de helft van de geraspte schil.
- Voeg de boter en de geraspte kaas toe en roer alles door elkaar.
Tijd:
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Aantal porties: 4
- Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, rijk aan omega-3 vetzuren, met een bron van vitamine C.
Hoe te serveren
Serveer de Zalm Risotto warm, gegarneerd met een handvol rucola voor een frisse uitstraling en extra smaak. Je kunt de risotto ook afmaken met een schijfje citroen aan de zijkant en wat extra geraspte Parmezaanse kaas bovenop voor een verfijnde touch. Dit gerecht past perfect bij een glas droge witte wijn en is een uitnodigend hoofdgerecht voor elke eetgelegenheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de zalm vervangen door een andere vis?
Ja, je kunt de zalm vervangen door andere vissoorten zoals forel of kabeljauw als je dat liever hebt.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt een deel van de risotto van tevoren maken en deze later opwarmen, maar het is het beste om de zalm vers te grillen voor de beste smaak.
3. Hoe kan ik de risotto romiger maken?
Je kunt de risotto romiger maken door meer boter en Parmezaanse kaas toe te voegen tijdens het roeren. Dit geeft het een extra zijdezachte textuur.