Een heerlijke en verwarmende combinatie van smaken en texturen, Italiaanse Worst en Delicata Pompoen Pannetje is een gerecht dat je zeker wilt uitproberen. Deze smaakvolle schotel brengt de zachte smaak van delicata pompoen samen met de hartige tonen van Italiaanse worst en de umami van paddenstoelen, perfect voor een cozy avondmaaltijd. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook bosrijk en vol voedingsstoffen, waardoor het een ideale keuze is voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- 2 delicate Italiaanse worsten (ongeveer 300 g)
- 1/2 rode ui, in plakjes (ongeveer 75 g)
- 1/2 delicata pompoen, in de lengte doormidden, ontzaad en dun gesneden (ongeveer 250 g)
- 1 kop gemengde diepvriespaddenstoelen (ongeveer 150 g)
- 1 kop groentebouillon (240 ml)
- 1/2 kop snel kookbare farro (ongeveer 90 g)
- 2 eetlepels heet water of naar behoefte (optioneel)
- 1/4 kop geraspte Pecorino Romano kaas (ongeveer 25 g)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Vlees en Uien: Voeg de Italiaanse worsten en de rode ui toe aan de pan. Bak ze totdat ze lichtgoudbruin beginnen te worden, ongeveer 4-5 minuten.
- Pompoen en Paddenstoelen: Voeg de delicata pompoen en de gemengde paddenstoelen toe aan de pan en meng goed. Kook tot de pompoen iets zachter is en de paddenstoelen zijn ontdooid, ongeveer 3-4 minuten.
- Bouillon en Farro: Giet de groentebouillon in de pan en voeg de farro toe. Breng het geheel aan de kook.
- Simmeren: Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel sudderen totdat de farro gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
- Afwerking: Roer de Pecorino Romano kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper naar wens. Indien nodig, voeg wat heet water toe om de textuur aan te passen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 450 | Eiwitten: 18 g | Vet: 20 g | Koolhydraten: 50 g | Vezels: 8 g
Hoe te serveren
Serveer het Italiaanse Worst en Delicata Pompoen Pannetje warm, recht uit de pan. Dit gerecht is perfect voor een ontspannen diner en kan eenvoudig worden aangevuld met een frisse groene salade of rustiek brood voor extra vulling. Garneer met wat extra geraspte Pecorino Romano kaas voor een extra smaakboost en een mooie presentatie.
Veelgestelde Vragen
Vraag 1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt alle ingrediënten van tevoren snijden en bereiden. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
Vraag 2: Wat als ik geen delicata pompoen heb?
Je kunt andere soorten pompoen of zelfs zoete aardappelen gebruiken als alternatief voor delicata pompoen.
Vraag 3: Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Vervang de Italiaanse worst door plantaardige worst of extra groenten en verhoog de hoeveelheid paddenstoelen voor extra smaak.