Lams Tagine uit de Slowcooker is een heerlijk en aromatisch gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Noord-Afrikaanse keuken, combineert malse kalfschouder met een scala aan smaakvolle ingrediënten. Het gebruik van de slowcooker maakt het extra eenvoudig, zodat je meer tijd kunt doorbrengen met je gasten in plaats van in de keuken. Laat je verleiden door de combinatie van rijpe gedroogde vruchten en kruiden die dit gerecht tot een waar feest voor de zintuigen maken!
Ingrediënten
- 900 g kalfschouder zonder been, in stukken gesneden (2 lbs)
- 4 wortelen, in plakjes gesneden (4 medium carrots)
- 1 grote gele ui, in vieren en vervolgens in stukken van 1,25 cm gesneden (1 large yellow onion)
- 1/4 kopje gedroogde abrikozen, in stukken gesneden (40 g or 1.4 oz dried apricots)
- 1/4 kopje Medjool-datapalm, ontpit en in stukken gesneden (40 g or 1.4 oz Medjool dates)
- 1/3 kopje geroosterde amandelen (45 g or 1.6 oz roasted almonds)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic)
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (1 tbsp fresh parsley)
- 2 kopjes kippenbouillon (500 ml chicken broth)
- 1 1/3 eetlepels olijfolie (20 ml olive oil)
- 1 eetlepel aardappelzetmeel (optioneel, voor het dikken van de saus) (1 tbsp cornstarch)
Bereidingswijze
- Bereid de ingrediënten voor. Snijd de kalfschouder in gelijke stukken. Dit helpt bij gelijkmatige cuisson.
- Snijd de wortels, kwart de ui en snijd deze in stukken van 1,25 cm.
- Snijd de gedroogde abrikozen en Medjool-datapalm in stukken.
- Meng in een kleine kom de kruiden: gember, koriander, piment, kaneel, kruidnagel, zwarte peper, cayennepeper, kurkuma, Ras el Hanout, paprika en zout.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kalfschouder toe en bak ze rondom bruin.
- Plaats de gebakken stukken in de slowcooker.
- Voeg de gesneden ui, wortels, abrikozen, dadels en fijngehakte knoflook toe aan de slowcooker.
- Strooi het kruidenmengsel over de ingrediënten en meng goed.
- Giet de kippenbouillon erover.
- Zet de slowcooker op laag en kook het gerecht gedurende 8-10 uur, tot het vlees zeer mals is.
- Indien nodig, voeg je het aardappelzetmeel toe, gemengd met koud water, om de saus te verdikken.
- Proef de lams tagine en breng op smaak met extra zout en peper.
- Roer de fijngehakte peterselie door de stoofpot voor een frisse smaak.
- Serveer de lams tagine warm, bestrooid met de geroosterde amandelen.
Prep tijd: 20 minuten
Kooktijd: 8-10 uur
Totale tijd: 8-10 uur 20 minuten
Aantal porties: 6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 kcal, 35 g eiwit, 25 g vet, 30 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Lams Tagine uit de Slowcooker met warme couscous of crusty brood om de rijke en aromatische saus op te nemen. Garneer met extra geroosterde amandelen en een takje verse peterselie voor een aantrekkelijk uiterlijk. Dit gerecht is perfect voor een informeel diner of zelfs voor een speciale gelegenheid. De smaken zullen je gasten verbazen en zorgen voor een onvergetelijke maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de lams tagine?
Ja, je kunt andere groenten zoals courgette, paprika of aubergine toevoegen voor extra smaak en textuur.
2. Hoe lang kan ik de lams tagine bewaren?
De lams tagine kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan ook goed worden ingevroren voor later gebruik.
3. Is het nodig om de kalfschouder bruin te bakken voordat ik het aan de slowcooker toevoeg?
Het bruinen van het vlees voegt diepte en smaak toe aan de tagine, maar als je tijd wilt besparen, kun je het vlees ook direct in de slowcooker doen.