Romige Rundvleesstoofpot is het perfecte comfortfood voor koude herfst- of winterdagen. Dit heerlijke gerecht, met zijn rijke, volle smaken en malse stukjes rundvlees, laat iedereen verlangen naar meer. Het is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellige familiebijeenkomst. In dit artikel delen we een stap-voor-stap recept voor een traditionele, romige rundvleesstoofpot die je huis zal vullen met een onweerstaanbare geur.
Ingrediënten
- 5-6 pond (2,3-2,7 kg) rundvlees chuck roast, in blokjes gesneden
- Olie (voor het aanbraden)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Uienpoeder naar smaak
- Knoflookpoeder naar smaak
- Paprika naar smaak
- Algemene kruiden voor kip (bij voorkeur van het merk Cooking with Tammy)
- 2 bleekselderijstengels, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje (30 g) all-purpose bloem
- 1/4 – 1/2 kopje (60-120 ml) rode wijn
- 6 kopjes (1,5 liter) runderbouillon
- 1 blik van 10.5 oz (300 g) Campbell champignonsoep
- 1 zakje uiensoepmix
- 2 takjes verse tijm of 1 theelepel (2 g) gedroogde tijm
- 1 takje verse rozemarijn of 1 theelepel (2 g) gedroogde rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 8 kleine rode aardappelen, gehalveerd
- 3 wortelen, in schijven
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Bereid de ingrediënten voor. Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 2.5 cm. Kruid de blokjes met zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder en paprika naar smaak. Dit vormt een smaakvolle basis voor je stoofpot.
- Groenten snijden: Snijd de bleekselderij en wortels in blokjes. Snijd de ui in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
- Aardappelen: Halveer de kleine rode aardappelen.
- Vlees aanbakken: Verwarm een grote Dutch oven of pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Voeg de gekruide rundvleesblokjes in de pan en braad ze aan alle kanten bruin. Dit voegt een rijke smaak toe aan de stoofpot. Verwijder het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Groenten koken: Voeg de gesneden ui, bleekselderij en knoflook toe aan de pan. Kook totdat de ui doorschijnend is en de knoflook aromatisch is.
- Bloem toevoegen: Strooi de bloem over de groenten en roer goed om alles te combineren.
- Rode wijn toevoegen: Voeg de rode wijn toe en roer goed om de bodem van de pan los te maken.
- Bouillon en soep: Voeg de runderbouillon, Campbell champignonsoep en de uiensoepmix toe. Meng alles goed.
- Kruiden toevoegen: Voeg de tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook.
- Stoofpot samenvoegen: Voeg de aangebraden rundvleesblokjes, kleine rode aardappelen, en gesneden wortels toe aan de pan. Roer alles goed door, zodat het vlees en de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- Sudderen: Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de stoofpot 2-3 uur zachtjes sudderen, of totdat het vlees zacht is en de groenten gaar zijn. Roer de stoofpot af en toe door om te voorkomen dat hij aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Serveren: Verwijder de laurierblaadjes uit de stoofpot en serveer de romige rundvleesstoofpot warm. Dit gerecht is uitstekend met een krokant stuk brood of een frisse groene salade.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 2-3 uur
Totale tijd: 2-3 uur 20 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, 35 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Rundvleesstoofpot warm uit de pan in borden of kommen. Het is heerlijk met vers gebakken brood voor het opdippen in de rijke saus. Voor een frisse touch kun je een groene salade erbij serveren, waardoor het gerecht completer en evenwichtiger wordt. Voeg eventueel wat verse kruiden toe voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, de stoofpot kan van tevoren worden bereid en opgeslagen in de koelkast. Het is zelfs lekkerder als het een nacht in de koelkast staat, omdat de smaken dan verder kunnen ontwikkelen. -
Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Voel je vrij om andere groenten zoals champignons, erwten of maïs toe te voegen, afhankelijk van je voorkeur. -
Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Restjes kunnen tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren in een luchtdichte verpakking voor langere houdbaarheid, tot 3 maanden. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis is eenvoudig.