Gehaktballen met groenten en saus is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor een gezellige familiediner. De combinatie van sappige gehaktballen, verse groenten en een rijke tomatensaus maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd zoekt of iets speciaals wilt bereiden, dit recept biedt alles wat je nodig hebt voor een geslaagde maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (1.1 lb minced meat)
- 2 eetlepels paneermeel (2 tablespoons breadcrumbs)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 1 ei (1 egg)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
- Plantaardige olie om te bakken (Vegetable oil for frying)
- 1 ui (1 onion)
- 100 gram zongedroogde tomaten (100 grams sun-dried tomatoes)
- 1 runderbouillonblokje (1 beef bouillon cube)
- 250 ml water (250 ml water)
- 250 ml tomatensaus (250 ml tomato sauce)
- 1/3 chilipeper fijngehakt (1/3 chili pepper finely chopped)
- Italiaanse kruidenmix (Italian herb mix)
- 4 middelgrote aardappelen (4 medium potatoes)
- 1 wortel (1 carrot)
- 50 gram olijven (50 grams olives)
- 20 gram kappertjes (20 grams capers)
- Peterselie fijngehakt (Chopped parsley)
- Dille fijngehakt (Chopped dill)
Bereidingswijze
Stap 1: In een grote kom, meng het gehakt met paneermeel, ei en zout. Voeg de fijngehakte knoflook toe en meng goed. Vorm kleine, gelijke gehaktballen.
Stap 2: Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 3: Snijd de ui in kleine blokjes. Verhit wat olie in dezelfde pan en bak de fijngehakte knoflook een minuut. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg de zongedroogde tomaten toe en kook een paar minuten. Los het bouillonblokje op in water en voeg dit samen met de tomatensaus aan de pan toe. Voeg de fijngehakte chilipeper en Italiaanse kruidenmix naar smaak toe en breng aan de kook.
Stap 4: Schil en snijd aardappelen en wortel in kleine blokjes. Voeg deze toe aan de pan met de olijven en kappertjes. Plaats de gebakken gehaktballen terug in de pan. Roer voorzichtig en laat het geheel 35-40 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5: Hak de peterselie en dille fijn en strooi deze over het gerecht voor het serveren. Serveer warm, eventueel met vers brood of een frisse salade.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaaltijd: 55 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwit: 28g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 35g
Hoe te serveren
Gehaktballen met groenten en saus zijn perfect om warm te serveren, vergezeld van vers brood of een frisse salade. Het gerecht kan ook worden aangevuld met gekookte rijst of pasta voor een nog vullendere maaltijd. Garneer met extra fijngehakte peterselie of dille voor een frisse toets.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gehakt vervangen door een vegetarisch alternatief?
Ja, je kunt het gehakt gemakkelijk vervangen door vegetarisch gehakt of een mengsel van linzen en noten voor een plantaardige versie van dit gerecht.
2. Hoe kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt de gehaktballen en saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren op een laag vuur.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, Gehaktballen met groenten en saus is een kindvriendelijk gerecht. De smaken zijn mild en je kunt de chilipeper weglaten voor een zachtere optie.